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Dieta de Copenhague – principios generales
Si estamos preparados para un régimen dietético total, existe la posibilidad de que podamos llevar a cabo la dieta de Copenhague, pero si no, es mejor buscar otros sistemas de pérdida de peso. La dieta de Copenhague nos impone una serie de reglas, que van desde la cantidad de calorías que podemos consumir al día, al número de comidas y menús, hasta los horarios de las comidas. Podemos olvidarnos de las cenas tardías, de los deliciosos almuerzos de mediodía o de las meriendas del pre-centenario. Podemos esconder todos nuestros hábitos alimenticios en un cajón, porque aquí estamos tratando con un riguroso plan de nutrición, en el que hacemos exactamente 3 comidas al día a horas estrictamente definidas – el desayuno entre las 8 y 9, el almuerzo entre las 12 y 14, la cena entre las 17 y 18.
Está prohibido comer, comer platos adicionales (aunque sean muy bajos en calorías) y cambiar el menú. También tenemos que renunciar a todo tipo de líquidos – zumos, bebidas, alcohol, cócteles, tés de frutas, aguas aromatizadas. El contenido de las comidas se especifica con precisión, no hay excepciones, ni sustituciones ni porciones adicionales de alimentos. El menú de la dieta de Copenhague se basa en unos pocos productos, incluyendo huevos duros, carne magra y algunas verduras.
La dieta de Copenhague es una dieta de 13 días. Durante este tiempo podemos perder desde unos cuantos kilos hasta varios, dependiendo del nivel de sobrepeso, el ritmo de los cambios metabólicos o el estilo de vida. Dado que se trata de una dieta muy restrictiva y es una carga pesada para el cuerpo, sólo podemos hacerlo una vez cada 2 años. La ingesta calórica diaria durante la dieta Copenhague es de 600-800 kcal, que es un valor muy bajo, por lo que antes de proceder con este plan de pérdida de peso, debemos considerar si nuestro estilo de vida nos permite basar nuestra dieta de 13 días en una dieta tan fuertemente recortada.
Si, digamos, hacemos trabajos manuales o tenemos muchas tareas y estamos en fuga casi todo el día, la dieta de Copenhague no es para nosotros porque nos proporciona muy poca energía. Al operar a alta velocidad y consumir 600 u 800 calorías por día, podríamos provocar agotamiento y complicaciones de salud.
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Se recomienda reducir la actividad durante la dieta de Copenhague. Deberíamos dejar de lado no sólo el deporte por esta vez, sino también otras actividades más exigentes desde el punto de vista físico. El deporte y la alta actividad durante la dieta de Copenhague pueden tener consecuencias en forma de fatiga extrema, disminución del humor, somnolencia, dolores de cabeza, irritabilidad, debilidad o bienestar general.
Las contraindicaciones de la dieta de Copenhague son:
- menores de 18 años,
- la vejez,
- el embarazo y el período de alimentación,
- hipertensión, enfermedades cardiovasculares,
- enfermedad del hígado y del riñón,
- diabetes,
- problemas estomacales, trastornos digestivos,
- períodos de convalecencia,
- baja inmunidad, mala salud.
La dieta de Copenhague supone una reducción radical de las grasas y los carbohidratos. La lista de productos prohibidos es extremadamente larga aquí, y viceversa, el que tiene productos permitidos tiene sólo unos pocos artículos. Además, durante el día sólo disponemos de 3 comidas muy modestas, que consisten, por ejemplo, en huevo duro y zanahorias, o en el propio befsztyk. Algunos días el menú es aún más reducido – no podemos comer nada para la cena o sólo tomamos café con azúcar para el desayuno. ¿Es posible funcionar normalmente en un menú de este tipo?
Productos prohibidos en la dieta de Copenhague:
- pan (la excepción es una tostada, que podemos comer el 3º, 6º, 10º y 13º día de la dieta),
- Dulces, azúcar,
- bocadillos salados,
- platos preparados,
- salsas, mayonesa,
- zumos, bebidas, alcohol,
- cereales, salvado,
- …caracoles, arroz, pasta..,
- patatas,
- legumbres,
- todos los quesos excepto el requesón natural,
- Yogures de frutas, quesos homogeneizados, postres de leche,
- crema, leche, mantequilla,
- toda la carne, excepto la carne magra y el filete de pechuga de pollo,
- la mayoría de los embutidos (excepto el jamón magro),
- mezclas de especias preparadas,
- Sal,
- chicle.
Productos permitidos en la dieta de Copenhague:
- pechuga de pollo y carne magra,
- pescado magro (trucha, lenguado, bacalao),
- huevos duros,
- pequeñas cantidades de fruta,
- verduras (espinacas, brócoli, tomates, zanahorias, lechuga),
- jamón delgado,
- yogur natural,
- hierbas,
- agua mineral en grandes cantidades (mínimo 2 l de agua por día).
No creamos nuestras propias composiciones culinarias a partir de los productos permitidos, sino que las consumimos de acuerdo con el menú superior, que encontrará a continuación.
CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PARA LA PÉRDIDA DE PESO
Dieta de Copenhague: dieta básica
Desafortunadamente, la dieta en Copenhague no es muy variada, las comidas son pequeñas, a menudo repetitivas, homogéneas y ascéticas (por ejemplo, como parte de una comida sólo comemos 200 g de carne y unas pocas hojas de lechuga o sólo zanahorias ralladas con jugo de limón). No podemos añadir ningún producto a nuestras comidas o cambiar los menús entre los diferentes días (lo que tengo que comer hoy, lo que comeré mañana, y lo que tengo que comer mañana, hoy). La única modificación que podemos hacer es invertir el orden de las comidas en un día, es decir, tener un juego de comida por la mañana, y el juego de la mañana para el almuerzo, etc. Aquí está el menú exacto:
Día 1 (repetición del menú el día 8)
- Desayuno: una taza de café negro con un cubo de azúcar
- Cena: 2 huevos duros, 1 tomate, 1 vaso de espinacas hervidas o brócoli
- Cena: un bistec de unos 200 g (de un lote más magro de carne de vacuno), unas hojas de lechuga o una mezcla de ensaladas con una cucharada de aceite y zumo de limón
Día 2 (repetición del menú el día 9)
- Desayuno: una taza de café negro con un cubo de azúcar
- Cena: filete, varias hojas de lechuga con una cucharada de aceite y jugo de limón, 1 fruta seleccionada
- Cena: 1 loncha gruesa o varias lonchas finas de jamón magro, un vaso incompleto de yogur natural
Día 3 (repetición del menú el día 10)
- Desayuno: una taza de café negro con un cubo de azúcar, 1 tostada de una rebanada de pan (preferiblemente integral)
- Cena: 1 vaso de espinacas hervidas, 1 tomate, 1 fruta cualquiera
- Cena: 2 huevos duros, 1 rebanada gruesa o varias rebanadas finas de jamón magro, varias hojas de lechuga o una mezcla de lechuga con 1 cucharada de aceite y jugo de limón
Día 4 (repetición del menú el día 11)
- Desayuno: una taza de café negro con un cubo de azúcar
- Cena: 1 huevo duro, 1 zanahoria grande rallada, requesón natural o queso de campo (aprox. 150 g)
- Cena: aproximadamente medio vaso de compota sin azúcar (compota que comemos con fruta), menos de un vaso de yogur natural
Día 5 (repetición del menú el día 12)
- Desayuno: 1 zanahoria grande rallada con jugo de limón
- Cena: pescado magro (unos 300 g) condimentado con zumo de limón y hierbas (p. ej. albahaca) cocido al vapor o frito sin grasa
- Cena: bistec, algunas hojas de lechuga, algunas cabezas de brócoli hervido
Día 6 (repetición del menú el día 13)
- Desayuno: una taza de café negro con un cubo de azúcar, 1 tostada de una rebanada de pan (preferiblemente integral)
- Cena: pechuga de pollo guisada, varias hojas de lechuga con 1 cucharada de aceite y jugo de limón
- Cena: 2 huevos duros, 1 zanahoria grande rallada
Día 7
- Desayuno: té
- Cena: pechuga de pollo a la parrilla o guisada, fruta seleccionada
- Cena: nada
Para evitar las deficiencias de nutrientes, podemos utilizar suplementos vitamínicos en paralelo con nuestra dieta. Para muchas personas que siguen la dieta de Copenhague, los suplementos especiales para la pérdida de peso son la opción óptima, compuestos de tal manera que suprimen el apetito, aumentan la sensación de saciedad, y al mismo tiempo, gracias a los valiosos extractos de plantas, proporcionan importantes vitaminas y macro y microelementos para nuestro cuerpo.
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Dieta de Copenhague: Alimentos – sustitutos
Muchos aficionados a la dieta de Copenhague están buscando formas de romper su monotonía, pero esto no es fácil debido a la pequeña gama de productos permitidos y a las estrictas recomendaciones sobre la forma del menú. Ciertamente, es posible introducir alguna variedad y crear una versión original de la dieta de Copenhague, pero vale la pena recordar que nuestros sustitutos tienen un valor nutritivo similar (por ejemplo, cantidades comparables de grasas, proteínas y carbohidratos, vitaminas, minerales) y un contenido calórico similar al de los productos auténticos.
Digamos que en lugar de espinacas y brócoli podemos usar col rizada, espárragos, berenjenas, calabacín, y en lugar del tradicional jamón de cerdo, jamón o solomillo de pollo o pavo. Puede añadir variedad a las zanahorias ralladas con apio, perejil o colirrábano.
En lo que respecta a la fruta, la dieta de Copenhague proporciona libertad, por lo que podemos utilizar diferentes productos de esta categoría cada vez para romper la rutina culinaria. En lo que respecta a los consumidores habituales del menú, es decir, los huevos, será difícil encontrar un sustituto decente para ellos. Constituyen la columna vertebral de la dieta y proporcionan una porción sustancial de proteínas y otros nutrientes importantes. Por lo tanto, no vale la pena renunciar a ellos, pero se pueden preparar los clásicos huevos duros de otra manera – hacer una pasta de ellos (con un poco de aceite o yogur y hierbas, por ejemplo, cebollino, eneldo, albahaca) y servirlos en una hoja de lechuga o preparar una ensalada con tomate o pepino verde. Algunos huevos duros también son reemplazados por huevos en camisetas.
Un gran problema para muchas personas es también la carne de vacuno que aparece a menudo en el menú. No a todo el mundo le gusta. No todo el mundo tiene fácil acceso a ella. ¿Puedes reemplazar el bistec por otra cosa? Por un lado, no debemos utilizar sustitutos, porque al comer este tipo de carne de vacuno, proporcionamos al cuerpo mucha proteína sana, mucho hierro y algunos otros nutrientes importantes, defendiéndonos así contra sus deficiencias y el deterioro de la salud.
Por otro lado, un filete grande de pechuga de pollo o pavo también proporciona una porción sustancial de proteínas, minerales y vitaminas saludables. Aunque la pechuga de pollo o pavo contiene un poco menos de hierro que la carne de vacuno, podemos compensar este descuento comiendo muchas verduras verdes, por ejemplo, perejil, col rizada, botwinka, hojas de espinaca fresca. Son de tamaño pequeño y muy ricos en nutrientes.
En resumen, una dieta Copenhague con pollo o pavo en lugar de carne de vacuno puede funcionar, pero vale la pena recordar que hay que comer porciones suficientemente grandes de carne (unos 200-250 g por 1 filete) y comer verduras de hoja ricas en bioelementos al mismo tiempo.
Dieta de Copenhague – efectos
La dieta Copenhague suele atraer a personas que están decididas a perder peso y a las que no les gusta esperar semanas para que se produzcan los efectos, sino que prefieren observar los cambios en el cuerpo casi de inmediato. Esta dieta puede darles eso, pero ¿durará? Es un asunto aparte. La mayoría de las personas que logran completar su dieta registran una pérdida de peso de unos 5-10 kg. A veces es posible perder aún más peso, alrededor de 12-15 kg, pero esto concierne principalmente a las personas con niveles muy altos de sobrepeso.
La pérdida significativa de peso es el resultado de los cortes radicales de carbohidratos en la dieta, la eliminación de la sal, la comida no saludable que interfiere con el metabolismo y una disminución general del contenido de calorías. Las comidas de repente empiezan a proporcionarnos más de la mitad de la energía, por lo que nuestro cuerpo empieza a alcanzar las reservas de grasa. Sin embargo, no es la grasa, sino el agua la que se escapa más rápidamente de nuestro cuerpo. Al deshacernos del agua subcutánea acumulada, perdemos peso intensamente, lo que puede ser mal interpretado por nosotros como una disminución de los niveles de tejido adiposo. Desafortunadamente, una reducción completa del tejido adiposo requiere más efectos a largo plazo que una dieta radical de dos semanas.
En resumen, al final de la dieta de Copenhague seremos más ligeros en unos pocos o una docena de kilos, con un porcentaje significativo de la pérdida de agua y menos grasa. Hay otra cosa que vale la pena señalar, a saber, que en muchos casos los efectos de la dieta de Copenhague no son, lamentablemente, duraderos. Después de un ayuno tan estricto, el cuerpo demanda comida, y luego rápidamente comienza a acumular reservas de agua y grasa de nuevo, lo que se traduce en un aumento de peso, que a menudo se vuelve aún más alto que antes de la dieta.
CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PARA LA PÉRDIDA DE PESO
Dieta de Copenhague – pros y contras
Sin duda alguna, la dieta de Copenhague no es una dieta que todo el mundo elegiría. Es una dieta que es mucho más estresante y más difícil de superar que otros planes de pérdida de peso, como la dieta del tomate, la dieta de 1500 kcal, la dieta de la avena o la dieta South Beach. Sin embargo, tiene algunas ventajas que la hacen todavía muy popular.
Las ventajas de la dieta de Copenhague:
- Es corto, sólo 13 días.
- Esto lleva a una rápida pérdida de peso.
- Es fácil, no requiere la preparación de platos de lujo.
- No requiere un gran desembolso financiero.
- Ayuda a eliminar el agua subcutánea.
- Lleva a la contracción del estómago, ayudando así a reducir la cantidad de alimentos consumidos.
Defectos de la dieta de Copenhague:
- Impone un recorte demasiado radical de las calorías (600 u 800 kcal por día no son suficientes para que nuestro cuerpo funcione correctamente).
- Al plan de alimentos le falta un desayuno decente. El desayuno es, al fin y al cabo, una comida básica que debe dar sensación de saciedad, proporcionar energía durante mucho tiempo y «estimular» el metabolismo durante todo el día (en la dieta de Copenhague, la mayoría de los días para el desayuno sólo tomamos café con azúcar, lo cual, sí, proporciona una cierta cantidad de energía, pero durante un corto tiempo).
- Es muy monótono. Las comidas aún repetidas y no muy variadas pueden causar desánimo.
- No proporciona una sensación de saciedad, nos hace tener hambre todavía.
- Contiene muy pocas vitaminas y minerales, lo que conduce a deficiencias nutricionales.
- Puede llevar a un metabolismo más lento.
- Nos hace sentir peor, nos hace sentir apáticos, constantemente cansados.
- Causa problemas de concentración, afecta negativamente a la función cerebral (para los trabajadores de cuello blanco puede ser un gran problema).
- Durante su duración hay que renunciar al deporte y a otras formas de actividad más intensas.
- Puede causar pérdida de tejido muscular.
- Causa una serie de dolencias como: dolores de cabeza, mareos, debilidad, caída del cabello, deterioro del estado de la piel.
- No es una dieta para todos, es sólo para personas con una salud impecable, no es adecuada para personas demasiado jóvenes y mayores.
- A menudo es seguido por un efecto yoyo.
Dieta de Copenhague – opiniones
Lo que ciertamente no encontramos entre las opiniones sobre la dieta de Copenhague es el clamor unánime de su éxito o fracaso. Cuántos votos a favor, cuántos en contra. Los partidarios de esta dieta subrayan que sí, hay que esforzarse un poco, hacer muchos sacrificios y hacer frente a las caídas de energía y al deterioro del estado de ánimo, pero los efectos en forma de 5, 7 o incluso 10 kg valen menos.
Y los opositores de la dieta de Copenhague opinan que no vale la pena financiar tal carga para el cuerpo y arriesgarse a complicaciones de salud, ya que hay disponibles muchas formas mucho más accesibles y sencillas de pérdida de peso que, aunque requieren más tiempo, tienen efectos más duraderos.
Dieta de Copenhague – regulaciones
Hay una gran simplicidad culinaria en la dieta de Copenhague, como lo confirman las siguientes recetas:
Los ingredientes:
- un trozo de unos 200 g de carne de vacuno magra
- jugo de limón
- tomillo, orégano
- Pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite
Preparación:
Vamos a romper el filete de carne ligeramente con un martillo. Frotamos con hierbas, pimienta y jugo de limón. Lo estamos posponiendo por unos minutos. Ponga la carne en una sartén caliente engrasada con aceite. Hemos estado friendo en cada lado durante unos 5 minutos.
Una sencilla receta de espinacas en la dieta de Copenhague
Los ingredientes:
- medio paquete de espinacas congeladas o unos cuantos puñados grandes de espinacas frescas
- jugo de limón
- Tomillo
- diente de ajo
Preparación:
Vierta una pequeña cantidad de agua en una cacerola, añada las espinacas y cocine a fuego lento durante unos minutos. Sazonar con jugo de limón, tomillo, ajo exprimido a través de una prensa, revolver, guisar por un tiempo. Para la variedad podemos añadir cebollino, eneldo o tomates picados.
