Aceite de coco: perder peso con la ayuda del aceite más saludable del mundo

Última actualización 26.10.2021

El aceite de coco está considerado como uno de los aceites más saludables del mundo no sin razón. Esto se debe a su composición única, en la que, además de una rica paleta de ácidos grasos valiosos para nuestro organismo, podemos encontrar toda una serie de vitaminas y bioelementos. Además, la consistencia y las propiedades físicas (incluido el punto de humo) del aceite de coco lo sitúan entre las mejores fuentes de grasa conocidas.

Debido a sus propiedades específicas para la salud y el cuidado, así como a su apoyo activo para la pérdida de peso, el aceite de coco ha encontrado numerosas aplicaciones tanto en la cocina como en la cosmética. Y aunque el alto contenido de ácidos grasos saturados puede suscitar algunas dudas, debido a su estructura, no son tan perjudiciales como las grasas animales. Además, ninguna persona sensata consumiría aceite de coco en exceso. Una pequeña cantidad de ácidos MCT no afectará negativamente al organismo.

Aceite de coco: consúmalo, pero no en exceso.

Se habla mucho de los beneficios para la salud del aceite de coco, pero también existe la opinión de que contiene ácidos grasos saturados, por lo que hay que tener cuidado con él. Sí, hay que tener cuidado, porque nada, ni siquiera el producto más sano del mundo, es saludable cuando se come en exceso, pero al mismo tiempo no vale la pena negarse por completo, porque se perderán muchos beneficios.

En cuanto a la cuestión de los ácidos grasos que contiene el aceite de coco, hay que señalar que, debido a su estructura característica, son seguros, tanto para nuestra figura como para la salud. ¿Cuál es su especificidad?

Estructura característica del aceite de coco

El aceite de coco contiene un 80-90% de ácidos grasos saturados y aproximadamente un 8% de ácidos grasos insaturados (ácidos grasos monoinsaturados alrededor del 6% y ácidos grasos poliinsaturados alrededor del 2%). El resto está formado por otros compuestos.

Una gran proporción (más del 60%) de los ácidos grasos saturados del aceite de coco son ácidos grasos de cadena media (MCT) que contienen entre 6 y 12 átomos de carbono.

Los ácidos grasos de cadena media se caracterizan por tener cadenas más cortas que los ácidos grasos de cadena larga presentes en los productos animales. Debido a esta propiedad, son asimilados, digeridos y metabolizados mucho más rápidamente por el organismo.

Los ácidos grasos de cadena media, en lugar de almacenarse en el organismo y acabar en las reservas de energía en forma de tejido adiposo, son utilizados por el cuerpo como combustible para los tejidos de forma continua. La estructura única de las grasas del aceite de coco hace que sea muy beneficioso cuando se consume en pequeñas cantidades, tanto para el estado general como para la salud.La estructura única del aceite de coco lo hace muy beneficioso cuando se consume en pequeñas cantidades, tanto en lo que se refiere al estado general del cuerpo, la salud cardiovascular, los niveles de colesterol y el aspecto de la figura.

¿Qué cantidad de aceite de coco debo consumir al día?

¿Qué cantidad de aceite de coco es óptima? ¿Cuánto aceite de coco al día podemos permitirnos? La norma es consumir unas 2 cucharadas de aceite de coco al día.

Sin embargo, si suele utilizar otras fuentes de grasa en su menú diario (por ejemplo, le gustan otros aceites, el aceite de oliva, la mantequilla, la nata) y si estás en proceso de perder peso y cuentas meticulosamente cada caloría, puedes limitarte a 1 cucharada de aceite de coco al día.

Aceite de coco y aceite de palma: dos aceites muy diferentes confundidos con el mismo

A veces se confunde el aceite de coco con el de palma, pero en realidad hay una gran diferencia. Bueno, excepto quizás por el hecho de que ambos son de origen vegetal y son sustancias grasas. Mientras que el aceite de coco se elabora a partir de las nueces del cocotero (prensado de la copra, o pulpa del fruto de la palma de coco), el aceite de palma se extrae del fruto de la palma aceitera (o palma de Guinea).

Una cosa es el origen y otra las propiedades. Como sabemos, el aceite de coco tiene muchas propiedades valiosas y es uno de los tipos de aceite más saludables, mientras que el aceite de palma es todo lo contrario. Tiene toda una lista de defectos infames y, por desgracia, es una característica de la peor clase de comida.

Elaceite de palma es de mala calidad, no tiene ningún valor nutricional, es barato, está hidrogenado químicamente y lleno de grasas trans que son perjudiciales para la salud. Se utiliza a gran escala en los alimentos procesados. Podemos encontrarlo en la gran mayoría de los dulces, platos instantáneos preparados, pastillas de caldo, margarinas, pan tostado y muchos otros productos. Por lo tanto, conviene tener en cuenta los efectos adversos del aceite de palma (por ejemplo, eleva el nivel de colesterol malo, es cancerígeno) antes de recurrir a otro producto que lo contenga.

Aceite de coco refinado vs. aceite de coco sin refinar

Elaceite de coco, también conocido como grasa de coco o mantequilla de coco, es un producto cada vez más popular. Se puede encontrar no sólo en las tiendas de alimentos saludables, sino también en los supermercados (en los estantes de super foods o alimentos orgánicos) y en las tiendas de comestibles más pequeñas.

El aceite de coco tiene una forma sólida inusual para los aceites vegetales (se parece a la mantequilla). Sólo se convierte en líquido al entrar en contacto con temperaturas elevadas. Hay dos tipos de aceite de coco disponibles en el mercado: el aceite de coco refinado y el aceite de coco sin refinar. ¿Cuáles son las características de uno y otro?

Aceite de coco refinado

El aceite de coco refinado es casi transparente o ligeramente blanquecino. No tiene sabor ni olor. Es ideal para freír y hornear, ya que su punto de humo es de sólo 204 grados Celsius.

El aceite de coco refinado, como resultado del proceso de refinamiento, al ser sometido a altas temperaturas, lamentablemente pierde muchos de sus importantes atributos saludables. Puede que su vida útil sea más larga, pero no tiene el agradable aroma a coco ni tantas cualidades beneficiosas para la salud. Por supuesto, el refinado no priva por completo al aceite de sus valores nutricionales, sólo reduce su nivel.

Aceite de coco sin refinar

El aceite de coco sin refinar y prensado en frío tiene un color blanco y un sabor y olor específicos a coco con una delicada nota de nuez. Es más rico en valores nutricionales que el aceite refinado, contiene cantidades significativas de antioxidantes, vitaminas, bioelementos y tiene una amplia gama de propiedades que promueven la salud. Según muchos nutricionistas, no sólo no provoca el crecimiento del tejido graso, sino que también favorece el proceso de quema de calorías. Por estas razones, es más caro que el aceite de coco refinado.

El aceite de coco sin refinar es adecuado para una gran variedad de platos, para hornear y freír, para untar en el pan y como complemento de platos fríos. El punto de humo del aceite de coco sin refinar es de 177 grados Celsius. Además, el aceite de coco sin refinar se utiliza mucho en cosmética. Hidrata, protege y nutre la piel y el cabello. También es un gran remedio para diversas inflamaciones de la piel.

Aceite de coco – composición

Las valiosas propiedades del aceite de coco vienen determinadas por su composición única, principalmente la presencia de ácido caprílico y ácido láurico, cuyos efectos positivos internos y externos han sido confirmados por la investigación científica. Además, en el aceite de coco se puede encontrar una amplia gama de vitaminas y minerales.

Una combinación única de ácidos grasos saturados de cadena media (que tienen propiedades diferentes a las grasas animales) y de ácidos mono y poliinsaturadosLa combinación única de ácidos grasos saturados de cadena media (que tienen propiedades diferentes a las de las grasas animales) y de ácidos grasos mono y poliinsaturados hace que los nutrientes se absorban mejor y que el sistema digestivo, el hígado, el páncreas y la vesícula biliar estén menos estresados.

Ingredientes valiosos presentes en el aceite de coco

• ácido láurico,
• ácido mirístico
• ácido caprílico
• ácido caprílico,
• ácido palmítico,
• ácido esteárico,
• ácido oleico,
• ácido linoleico,
• ácido linolénico,

• polifenoles,
• tocoferoles,
• tocotrienoles,
• fitosteroles,

• Vitaminas B,
• vitamina E,
• vitamina C,
• vitamina K,
• de calcio,
• de zinc,
• de hierro,
• magnesio,
• potasio.

Aceite de coco: propiedades saludables

El impacto del aceite de coco en la salud es mayor de lo que podríamos pensar, sobre todo si recurrimos a él de forma sistemática, al menos 4 o 5 veces por semana. Esta grasa, especialmente en su versión no refinada, es una forma de mejorar el estado de todo el cuerpo y reducir muchas dolencias. También es un método para reducir el riesgo de muchas enfermedades de la civilización, combatir las infecciones y mejorar la inmunidad.

Estas son las propiedades más importantes del aceite de coco:

• El uso regular de aceite de coco mejora el metabolismo de las grasas, reduciendo el colesterol LDL (colesterol malo) y aumentando el colesterol HDL (colesterol bueno). Al normalizar los niveles de colesterol en sangre y proteger el corazón y las arterias, el aceite de coco previene el desarrollo de la aterosclerosis y otras enfermedades cardiovasculares.

• El aceite de coco tiene un efecto positivo en el metabolismo de los carbohidratos en el cuerpo. Proporciona instantáneamente una gran porción de energía sin elevar los niveles de glucosa en sangre. También ayuda a normalizar la secreción de insulina por parte del páncreas. Al participar en el proceso de suministro de glucosa a las células, incide en la reducción de los niveles de azúcar en sangre.

• El aceite de coco tiene un excelente efecto sobre el trabajo de la mente, mejorando la concentración y los procesos de pensamiento. Proporciona energía a nuestro cerebro, haciéndolo trabajar más eficazmente. También se dice que el aceite de coco tiene un efecto beneficioso en la prevención de la enfermedad Alzheimera, la enfermedad de Parkinson y la demencia. Esto se debe a que contiene ácidos grasos de cadena media y antioxidantes que ayudan a mejorar la función cerebral.

• El aceite de coco tiene altos niveles de antioxidantes, lo que lo convierte en un poderoso aliado en la lucha contra todos los efectos negativos de los radicales libres. Gracias a los antioxidantes, reduce la inflamación y mejora el proceso de regeneración de los tejidos. Protege las células de los daños, hace que el cuerpo envejezca más lentamente y reduce el riesgo de cáncer.

• El aceite de coco es perfecto para uso externo: en la piel, el cabello e incluso los dientes. Tiene un efecto purificador, fortalecedor y antibacteriano.

• El aceite de coco refuerza la función inmunitaria del organismo. Elimina los agentes patógenos que amenazan la salud de nuestro organismo. Combate los virus, hongos, levaduras, bacterias y parásitos responsables de diversas enfermedades e infecciones. Reduce la susceptibilidad a los resfriados, la gripe, las infecciones respiratorias, las enfermedades de la piel y las inflamaciones del tracto urinario. También muestra un ligero efecto analgésico.

• El aceite de coco fortalece el cuerpo, aporta vigor y aumenta el rendimiento físico. Alivia los síntomas de la fatiga, proporciona rápidamente energía y nos pone en pie incluso cuando estamos muy cansados y con sueño.

• El aceite de coco tiene un efecto beneficioso para los huesos y las articulaciones.

• El aceite de coco ayuda a restablecer el equilibrio hormonal en el cuerpo.

Uso del aceite de coco en cosmética

Hay muchos productos preparados, cremas, ungüentos, lociones, acondicionadores, que incluyen aceite de coco, ya que sus propiedades nutritivas y calmantes son conocidas desde hace mucho tiempo. Además, podemos aplicarlo de forma natural en su forma pura directamente sobre la piel de la cara o las manos, utilizarlo como mascarilla para el pelo o limpiarnos los dientes con él para blanquearlos. Y eso no es todo, puedes utilizarlo como desmaquillante e incluso sustituir la espuma de afeitar tradicional.

El aceite de coco tiene fuertes propiedades hidratantes, nutritivas y regeneradoras. Hace que la piel sea más elástica, más suave y más firme. Adecuado para todo tipo de pieles, el aceite de coco refuerza la barrera protectora natural de la epidermis. Unifica el color y reduce la decoloración. También tiene un excelente efecto sobre el cabello. Los fortalece, los hace más fuertes, de aspecto más saludable y más brillantes.

El aceite de coco es un ayudante insustituible en la lucha contra el acné, la irritación y la inflamación de la piel. Penetra profundamente en la piel, eliminando las bacterias y microorganismos nocivos, alivia la inflamación, promueve la reducción de las cicatrices y la decoloración causada por las lesiones del acné. Es útil para combatir todos los síntomas cutáneos adversos y también es adecuado para las personas con pieles delicadas, sensibles o propensas a las alergias.

¿Cómo utilizar el aceite de coco en la piel?

El aceite de coco se puede utilizar fácilmente para hacer cosméticos caseros que mejoren el estado de la piel. Las mascarillas y los exfoliantes son los tratamientos más comunes con aceite de coco. También puede utilizarse como base para lociones corporales.

He aquí algunas composiciones cosméticas con aceite de coco:

• Mascarilla nutritiva e hidratante con aceite decoco (1 cucharada de aceite de coco derretido, medio plátano triturado, 1 cucharada de zumo de limón). Mezclar bien los ingredientes, aplicar en la cara durante 20 minutos y aclarar.

• Mascarilla de aceite de coco limpiadora y equilibrante (1 cucharada de aceite de coco fundido, 1 cucharada de arcilla verde, un chorrito de agua de rosas o agua corriente). Combinar los ingredientes, aplicar en la cara durante 15 minutos, lavar.

• Exfoliante reafirmante y rejuvenecedor con aceite decoco (4 cucharadas de aceite de coco derretido, 4 cucharadas de posos de café, 2 cucharadas de canela). Hacer una masa homogénea con los ingredientes. Aplicar sobre el cuerpo, masajear durante 2 minutos y lavar.

• Loción corporal regeneradora con aceite de coco (3 cucharadas de aceite de coco fundido, 3 cucharadas de cera de abeja fundida, 2 cucharadas de aceite de almendras). Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea. Poner en la nevera para que se endurezca. Aplicar el bálsamo sobre la piel limpia.

¿Cómo utilizar el aceite de coco para el cabello?

El aceite de coco acelera la regeneración del cabello y lo hace más fuerte y suave. Además, favorecerá la salud del cuero cabelludo. Puedes aplicar el aceite de coco directamente sobre el cabello, hacer un tratamiento de engrase con él o preparar una mascarilla con aceite de coco y otros valiosos ingredientes para el cabello.

• Mascarilla regeneradora y protectora del cabello con aceite decoco (2 cucharadas de aceite de coco derretido, pulpa de aguacate triturada, 1 cucharada de aceite de argán). Aplique los ingredientes mezclados en el cabello durante media hora, retírelos y lave el cabello con un champú suave.

• Mascarilla capilar restauradora de la salud, la vitalidad y el brillo del aceite de coco (3 cucharadas de aceite de coco derretido, 2 yemas de huevo, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de cúrcuma). Aplicar el brebaje de estos ingredientes en el cabello, masajear ligeramente el cuero cabelludo, después de lo cual lavar en 20 minutos y lavar la cabeza con un champú suave.

Aceite de coco para perder peso

Al parecer, debido a la presencia de ácidos grasos, el aceite de coco favorece la formación de sobrepeso. Sin embargo, no hay nada más engañoso. Como ya se ha mencionado, la grasa de coco tiene una estructura química específica, diferente a la de otras grasas. Determina el hecho de que es un producto que se absorbe fácilmente y es utilizado rápidamente por el cuerpo para producir energía. Por lo tanto, no se transforma en tejido graso y no se deposita.

El aceite de coco para la pérdida de peso puede ser muy útil, porque acelera el metabolismo y aumenta la quema de calorías, a la vez que ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas. Además, facilita la absorción de nutrientes, como el calcio y el magnesio, tan importantes para el buen funcionamiento del organismo.

Además, el uso de aceite de coco reduce el apetito y promueve una sensación de saciedad duradera. Estas propiedades, combinadas con un metabolismo más rápido y una mayor desintoxicación pueden (con el uso regular y prolongado del aceite de coco) conducir a una reducción de las reservas acumuladas en forma de tejido graso, especialmente en la zona abdominal.

Una ventaja importante de la grasa de coco es su función reguladora de los niveles de colesterol y glucosa. Por supuesto, no debemos exagerar en la cantidad de aceite que ingerimos, ya que, sin embargo, es bastante calórico. Por otro lado, es difícil esperar que alguien quiera consumirlo en exceso.

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Aceite de coco – usos en la cocina

El aceite de coco puede ser una gran alternativa a otros tipos de aceite y al aceite de oliva, por no hablar de las grasas animales, cuando se trata de freír alimentos.

El alto punto de humo tanto de las formas refinadas como de las no refinadas hace que no sólo sea una alternativa más saludable, sino también más cómoda de usar. En su forma no refinada, el aceite añade un sabor y un aroma exóticos a los platos.

Se puede utilizar para hornear y asar, por ejemplo, untando una tostada en lugar de mantequilla. En general, debido a su textura cremosa, es ideal para los productos horneados en lugar de todo tipo de productos para untar.

El aceite de coco también puede añadirse a: sopas, salsas, aderezos, arroz, pasta, platos de verduras y carne, así como a pasteles, galletas, postres y avena.

Aceite de coco: recetas para ayudar a perder peso

Sopa ligera de verduras de verano

Derrite una cucharada de mantequilla de coco en una cacerola, fríe en ella las verduras picadas (puedes añadir (se pueden añadir floretes de coliflor o brócoli, calabacín, berenjena), verter 1 litro de agua hirviendo, cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Sazonar al gusto con sal, pimienta, pimentón dulce, curry en polvo y una pizca de jengibre. Después de la cocción, mezclar hasta obtener una pasta suave. Se puede añadir una cucharada de yogur ligero a la sopa-crema. Servir con picatostes o guisantes inflados.

Chuletas de verduras instantáneas

Lavar los ramilletes de coliflor y brócoli y hervirlos ligeramente (deben estar semiduros). Triturar las verduras con un tenedor o una prensa. Añadir el huevo, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el eneldo o perejil picado. Espolvorear con harina integral para conseguir la consistencia adecuada para las chuletas, añadir cebolla frita si es necesario. Formar hamburguesas, pasarlas suavemente por harina integral y freírlas en aceite de coco hasta que se doren.

Tortas de avena

Derretir 100 ml de aceite de coco en un cazo. Verter 200 gramos de avena, 150 gramos de harina (preferiblemente integral), añadir 1 huevo y 3 cucharadas de miel, mezclar y dejar enfriar. A continuación, formar bolas de unos 4 cm de diámetro y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Aplanar ligeramente cada bola. Hornear a 180 grados durante unos 20 minutos. Una vez enfriado, guárdelo bien cerrado.

Pudín de ajuste con semillas chia y aceite de coco

Hervir 200 ml de leche, verter 3 cucharaditas de semillas de chia, cocinar a fuego lento durante un minuto aproximadamente, removiendo todo el tiempo. Añadir una cucharadita de miel, remover y dejar enfriar. Derretir una cucharada de aceite de coco en una sartén, añadir las manzanas, peras o ciruelas pasas en rodajas, según se desee. Guárdalo durante unos minutos hasta que esté blando, mientras tanto añade una gran pizca de canela. Dejar que la fruta se enfríe. Poner el pudín chia en los platos de servir y colocar la fruta encima.