Debido a sus propiedades específicas para la salud, el cuidado y el adelgazamiento, el aceite de coco se ha utilizado de muchas maneras diferentes tanto en la cocina como en cosmética. Aunque puede haber algunas dudas sobre el alto contenido de ácidos grasos saturados, debido a su estructura no son tan dañinos como las grasas de origen animal. Además, nadie sensato consumirá demasiado aceite de coco, así que una pequeña cantidad de ácidos MCT no dañará su cuerpo bajo ninguna circunstancia.
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Aceite de coco refinado y aceite de coco no refinado
El aceite de coco, también conocido como grasa de coco o mantequilla de coco, no es lo mismo que el aceite de palma. El primero se exprime de la copra, es decir, de la pulpa de los frutos de la palma de coco; el segundo, de la pulpa de la colza guineana. Existen dos tipos de aceite de coco en el mercado. Refinado, como resultado del proceso de refinación, donde está expuesto a altas temperaturas, pierde muchos de sus importantes atributos para la salud. Aunque su fecha de caducidad es más larga y tiene un punto de ebullición más alto, no tiene ni el aroma característico ni tantos beneficios para la salud.
Por otra parte, el aceite de coco no refinado, prensado en frío tiene un sabor y aroma específicos y también es más rico en nutrientes valiosos. Según muchos nutricionistas, no solo no causa el crecimiento de grasa, sino que también apoya el proceso de quemar calorías. Por estas razones, es más caro que el aceite de coco refinado. Es adecuado para varios tipos de platos, hornear o freír. Además, el aceite de coco no refinado es ampliamente utilizado en cosméticos, ya que hidrata y nutre, y es un gran medicamento para diversas inflamaciones de la piel. Por supuesto, el refinado no priva completamente al aceite de su valor nutritivo, solo reduce su nivel.
Aceite de coco – propiedades pro saludables
Las valiosas propiedades del aceite de coco están determinadas por su composición única, en particular la presencia de ácido caprílico y láurico, cuyos efectos positivos internos y externos han sido confirmados por estudios científicos. Además, el aceite de coco contiene vitaminas E y K, así como minerales como calcio, hierro y zinc. La combinación única de ácidos grasos saturados de cadena media (que tienen propiedades diferentes a las de las grasas de origen animal) y ácidos grasos mono y poliinsaturados asegura que los nutrientes se absorban mejor y que el sistema digestivo, el hígado, el páncreas y la vesícula biliar estén bajo menos tensión.
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El uso regular del aceite de coco regula el metabolismo y el nivel de colesterol malo, no aumenta el nivel de glucosa en la sangre, pero proporciona más energía. Se habla del efecto beneficioso del aceite de coco en la prevención de la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson y la demencia, ya que contiene sustancias esenciales para el buen funcionamiento del cerebro.
El aceite de coco tiene un alto nivel de antioxidantes, lo que lo convierte en un fuerte aliado en la lucha contra todos los efectos negativos de los radicales libres. También se conocen los efectos beneficiosos de su aplicación externa sobre la piel, el cabello e incluso los dientes. Esto se debe a sus propiedades bactericidas y antifúngicas.
Aceite de coco en cosmética
Hay muchos productos, cremas, pomadas, lociones y acondicionadores que contienen aceite de coco, ya que sus propiedades nutritivas y calmantes se conocen desde hace mucho tiempo. Además, podemos aplicarlo de forma natural en estado puro directamente sobre la piel de la cara o de las manos, utilizarlo como mascarilla sobre el cabello o limpiar los dientes con él para blanquearlos.
Eso no es todo, se puede usarlo como desmaquillante o incluso reemplazarlo con espuma de afeitar tradicional. El aceite de coco tiene fuertes propiedades hidratantes y regeneradoras, hace que la piel sea más elástica y suave. Adecuado para todo tipo de pieles, refuerza la barrera protectora natural de la epidermis. Al igual que la piel, nutre el cabello, haciéndolo más fuerte y brillante.
El aceite de coco es una ayuda indispensable en la lucha contra el acné, la irritación y la inflamación de la piel. Penetra en sus profundidades eliminando bacterias y microorganismos nocivos, alivia inflamaciones, ayuda a reducir cicatrices y decoloraciones causadas por lesiones de acné. Es útil en la lucha contra todas las alteraciones negativas de la piel y también es adecuado para las personas con piel delicada, sensible o propensa a las alergias.
Aceite de coco para perder peso
Debido a la presencia de ácidos grasos, parece que el aceite de coco ayuda a ganar peso. Mientras tanto, no es verdad. La grasa de coco tiene una estructura química específica que es diferente de otras grasas. Ella decide que es un producto de fácil asimilación, rápidamente utilizado por el cuerpo para producir energía. El aceite de coco para adelgazar puede ser muy útil, porque acelera el metabolismo, mientras ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo. Además, facilita la absorción de nutrientes, entre ellos el calcio y el magnesio, tan importantes para un buen funcionamiento del organismo.
Además, usar el aceite de coco reduce el apetito y tiene un efecto saciante, lo que, combinado con un metabolismo más rápido y una mayor desintoxicación, puede llevar a una reducción de las reservas acumuladas de tejido graso, especialmente en el abdomen, cuando se toma regularmente y durante un período más largo de tiempo. Una ventaja importante de la grasa de coco es la función reguladora de los niveles de colesterol y glucosa. Por supuesto, no debemos exagerar la cantidad de aceite que consumimos, porque es bastante calórico. Por otro lado, es difícil esperar que alguien quiera consumirlo en exceso.
Aceite de coco – ¿cómo usarlo en la cocina?
El aceite de coco puede ser una excelente alternativa a otros tipos de aceites y aceite de oliva, sin mencionar las grasas animales, cuando se trata de freír platos. El alto punto del humeo, tanto en forma refinada como no refinada, lo convierte en una alternativa no solo más saludable, sino también más conveniente de usar. En su versiónno refinada, el aceite también da a los platos un sabor y aroma exóticos.
Se puede utilizarlo para hornear, por ejemplo engrasando tostadas en lugar de mantequilla. En general, debido a su textura cremosa, es perfecto para lubricar el pan en lugar de todo tipo de cremas para untar. Finalmente, también puedes agregarlo a sopa o pastel.
Aceite de coco – recetas para facilitar el adelgazamiento
Sopa ligera de verduras de verano
Disolver una cuchara de mantequilla de coco en una cacerola, freír la verdura cortada (se pueden añadir rosas de coliflor o brócoli, calabacín, berenjena), verter 1 litro de agua hirviendo sobre ella, guisar durante unos 15 minutos. Añadir sal, pimienta, pimienta dulce, curry y una pizca de jengibre. Mezclar todo después de la cocción hasta obtener una masa homogénea. Se puede añadir una cuchara de yogur ligero a la sopa crema. Servir con tostadas o buñuelos pequeños.
Chuletas vegetales instantáneas
Hervir ligeramente las rosas de coliflor lavadas y el brócoli (deben ser semiduras). Las verduras se trituran con un tenedor o se exprimen a través de la prensa. Añadir el huevo, sal, pimienta, nuez moscada, eneldo picado o perejil. Echar la harina integral hasta que tenga la consistencia adecuada para las chuletas, o añadir la cebolla frita. Formar las chuletas, enrollarlos suavemente en una harina integral y freírlos en aceite de coco hasta que estén dorados.
Galletas de avena
Disolver 100 ml de aceite de coco en una cacerola. Verter 200 g de avena, 150 g de harina (preferiblemente integral), añadir 1 huevo y 3 cucharas de miel, mezclar y dejar enfriar. A continuación, formar bolas de unos 4 cm de diámetro y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Aplastar ligeramente cada bola. Hornear a 180°C durante unos 20 minutos. Cuando se enfríe, guardarlo bien cerrado.
