La baya del pepino es una planta con mucho que ofrecer en el campo de la ayuda natural a la salud, incluida la lucha contra los problemas diabéticos. Su principal recurso medicinal es el fruto, que en apariencia se asemeja a un pepino con una piel muy ondulada. También conocido a menudo como bálsamo de pepino, contiene compuestos que se comportan de forma similar a la insulina en nuestro organismo, lo que, utilizado regularmente, tiene como efecto una mayor normalización de los niveles de azúcar. El bálsamo de pepino también posee muchas otras cualidades, como fuertes propiedades antimicrobianas y antioxidantes. Sin duda, puede ser un complejo guardián del bienestar del organismo. Obtenga más información sobre esta extraordinaria fruta con abundantes propiedades nutritivas.
Lista de artículos
- 1 Pickleweed (Momordica charantia): ¿hortaliza exótica, delicia del jardinero o conquistadora de altos niveles de azúcar?
- 2 ¿Qué aspecto tiene el gusano cogollero del pepino?
- 3 ¿Qué aspecto tiene el fruto del bálsamo del pepino?
- 4 Composición del pepino codorniz
- 5 Pickleweed – un remedio para los niveles altos de azúcar en sangre
- 6 Melón amargo – propiedades
- 7 Pickleweed – ¿cómo consumirlo, a qué platos añadirlo?
- 8 Contraindicaciones del pepinillo
- 9 Extracto de codorniz de pepino: ¿cómo dosificarlo?
- 10 Cultivo del bálsamo de pepino
Pickleweed (Momordica charantia): ¿hortaliza exótica, delicia del jardinero o conquistadora de altos niveles de azúcar?
El pepinillo( Momordica charantia) es una planta de origen chino, cultivada, ornamental, comestible y medicinal. Pertenece a la familia de las cucurbitáceas, que también incluye la calabaza, el pepino y la sandía. Crece en países tropicales y subtropicales. Se cultiva en la India, Sudamérica y África oriental, entre otros. Es una planta anual muy popular en los países asiáticos. Se utiliza en muchos platos. También son ampliamente conocidos sus beneficios para la salud.
La planta del pepino tiene otros nombres. Se la conoce como pera balsámica, pepino balsámico, karela, calabaza amarga, pepino amargo y melón amargo, entre otros. El epíteto «amargo» no es casual. De hecho, la planta se caracteriza por su sabor amargo, lo que no cambia el hecho de que sea una parte muy deseada de muchos platos de estilo oriental. Las partes comestibles de la planta son principalmente los frutos, pero también se consumen las semillas, las hojas y los brotes jóvenes.
¿Qué aspecto tiene el gusano cogollero del pepino?
Por sus cualidades estéticas, medicinales y culinarias, el gusano cogollero es un habitante cada vez más popular de los jardines europeos. Es una planta trepadora que tiene un aspecto impresionante en vallas, espalderas, muros y otros soportes.
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La codorniz del pepino está dotada de bigotes que le permiten trepar libremente. También tiene tallos largos, delgados, flexibles y peludos de 3 m de longitud. En ellos crecen numerosas hojas acorazonadas. Las hojas del bálsamo son pequeñas, de color verde claro y muy lobuladas. Las flores son grandes, amarillas, en forma de embudo o de campana.
¿Qué aspecto tiene el fruto del bálsamo del pepino?
El fruto del bálsamo del pepino es oblongo y se parece a un pepino pequeño, pero su piel tiene una textura ligeramente diferente. Mientras que la piel del pepino es lisa, la del bálsamo del pepino está cubierta de protuberancias muy pronunciadas, que dan al vegetal un aspecto muy peculiar.
Los frutos del bálsamo pueden alcanzar los 18 cm de longitud, pero suelen ser más pequeños. Son verdes, pero luego se vuelven amarillos o anaranjados. Cuando alcanzan la plena madurez, revientan, mostrando semillas rojas. La planta florece de junio a julio y fructifica de septiembre a noviembre.
Composición del pepino codorniz
La composición química del pepino codorniz incluye una amplia gama de compuestos activos, responsables de las múltiples propiedades saludables de la planta. Gracias a numerosos aminoácidos, el melón amargo favorece los procesos de regeneración celular y ayuda a regular el equilibrio hormonal. Gracias a la rutina, las catequinas y otros antioxidantes, protege las células de los daños.
Gracias a sus esteroles y glucósidos, el melón tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular, las saponinas triterpénicas y los polifenoles, propiedades antiinflamatorias, y un efecto positivo sobre el sistema inmunitario.propiedades antiinflamatorias, desintoxicantes y antimicrobianas, y tiene un efecto antidiabético gracias a los polisacáridos y polipéptidos.
Principios activos del bálsamo de pepino
- polipéptidos,
- triterpenoides,
- saponinas,
- taninos,
- proteínas,
- fibra alimentaria,
- aminoácidos (incluidos ácido aspártico, histidina, leucina, ácido glutámico, lisina, serina, prolina, tirosina),
- glucósidos,
- polifenoles (por ejemplo, catequinas),
- fitosteroles (taraxasterol, estigmasterol, lanosterol, espinasterol),
- ácidos fenólicos,
- alcaloides,
- vitamina C,
- vitamina A,
- minerales (calcio, fósforo, potasio, hierro, cobre).
Pickleweed – un remedio para los niveles altos de azúcar en sangre
El pepino de codorniz es una valiosa fuente de polipéptido-p. Se trata de un compuesto que es similar e imita la acción de la insulina. El polipéptido-p pertenece a un grupo de proteínas y suele denominarse insulina vegetal. También destacan los polisacáridos, los glucósidos esteroideos (charantina), los alcaloides y la fibra alimentaria.
Todos estos compuestos tienen efectos antidiabéticos, mejorando el metabolismo de la insulina, normalizando los niveles de glucosa en sangre y reduciendo el riesgo de hiperglucemia.
La codorniz de pepino es uno de los remedios naturales más eficaces contra los problemas de hiperglucemia. El extracto de codorniz de pepino altamente concentrado se encuentra en el preparado multicomponente NuviaLab Sugar Control.
Cómo actúa la codorniz de pepino sobre los niveles de azúcar en sangre:
- aumenta la actividad de la insulina,
- aumenta la secreción de insulina por el páncreas,
- aumenta la sensibilidad celular a la insulina, lo que ayuda a las células a utilizar mejor la glucosa,
- reduce la absorción de glucosa de los alimentos,
- ayuda a inhibir la actividad de las enzimas implicadas en la gluconeogénesis, el proceso de producción de glucosa por el hígado,
- protege del estrés oxidativo a las células del páncreas productoras de insulina,
- ayuda a retrasar la absorción de glucosa del tracto gastrointestinal al torrente sanguíneo.
Para obtener los mejores resultados en la reducción de los niveles de azúcar en sangre y la regulación de la secreción de insulina, la codorniz de pepino debe utilizarse con regularidad, durante un largo periodo de tiempo y en dosis adecuadas. Sin embargo, las personas con diabetes de tipo 2 y que toman medicación para la diabetes deben tener cuidado, ya que la perla de pepino puede aumentar el efecto de la medicación.
Melón amargo – propiedades
El melón amargo es una auténtica bomba antioxidante. Contiene grandes cantidades de compuestos polifenólicos, entre ellos las catequinas, que eliminan los radicales libres dañinos, estimulan la eliminación de metales pesadosdel organismo, ralentizan los procesos de envejecimiento del cuerpo, favorecen el sistema cardiovascular y el metabolismo, y tienen efectos antimutagénicos y anticancerígenos.
El membrillo de pepino muestra:
- Propiedades antimicrobianas e inmunoestimulantes. El membrillo de pepino tiene un efecto beneficioso sobre el sistema inmunitario. Favorece la producción de células inmunitarias y anticuerpos, inhibe los procesos inflamatorios. Inhibe el crecimiento de bacterias nocivas, virus, protozoos y otros patógenos y contribuye a su eliminación más rápida del sistema. Gracias a estas propiedades, la codorniz de pepino puede ser un valioso apoyo para las personas con inmunidad debilitada, así como para las que padecen infecciones bacterianas, víricas y fúngicas y enfermedades parasitarias.
- Propiedades desintoxicantes. La codorniz de pepino ayuda a limpiar el hígado y acelera el proceso de eliminación de productos metabólicos nocivos, toxinas, residuos de alimentos, depósitos intestinales y metales pesados del organismo.
- Propiedades anticancerígenas y antioxidantes. Gracias a su contenido en toda una serie de potentes antioxidantes, la codorniz protege al organismo del envejecimiento prematuro y contrarresta los procesos cancerígenos. Como han demostrado numerosos estudios, la codorniz puede presentar actividad anticancerígena contra el cáncer de mama, hígado, páncreas, próstata y colon, entre otros.
- Efectos beneficiosos sobre el corazón y el sistema cardiovascular. El pepino de codorniz ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos. También protege el músculo cardíaco y ayuda a normalizar la tensión arterial excesivamente alta.
- Efectos beneficiosos sobre el aparato digestivo. El melón amargo estimula la secreción de jugos digestivos, favoreciendo así la digestión de los alimentos. También mejora la función intestinal y previene el estreñimiento.
- Mantenimiento de un peso corporal saludable. La perla de pepino tiene un efecto positivo sobre el metabolismo, mejora la oxidación de los ácidos grasos e inhibe la lipogénesis (el proceso de formación de tejido adiposo). Y lo que es más importante para quienes entrenan, tiene un efecto positivo sobre el crecimiento del tejido muscular y el rendimiento físico del organismo.
Pickleweed – ¿cómo consumirlo, a qué platos añadirlo?
Los frutos del bálsamo del pepino se recolectan antes de que estén completamente maduros. En ese momento deben tener un color verde y una longitud de unos 10-15 cm.
Es cierto que el fruto del bálsamo del pepino tiene un sabor amargo, pero en muchos platos, sobre todo de estilo oriental, esto es una gran ventaja más que un inconveniente. Los platos asiáticos suelen ser una fusión de los cinco sabores (ácido, salado, dulce, umami y amargo) y es en este tipo de platos donde el melón amargo funciona bien. Aunque no es muy conocido en nuestro país, es muy popular en muchas cocinas asiáticas, como la china, la tailandesa y la india.
El melón amargo funciona bien como ingrediente en salsas, platos de una sola cazuela, platos de carne, platos de pescado, platos de verduras, ensaladas y sopas aromáticas. También puede comerse crudo.
Contraindicaciones del pepinillo
Aunque la codorniz pepinera puede contribuir al tratamiento de la diabetes de tipo 2, debe utilizarse con precaución si se está tomando al mismo tiempo medicación para la diabetes.tomando medicación para la diabetes (la planta puede exacerbar los efectos de la medicación y contribuir a un descenso excesivo de los niveles de azúcar en sangre).
El bálsamo de pepino también deben tomarlo con precaución quienes tomen medicamentos para reducir el colesterol, las mujeres embarazadas y en período de lactancia, las personas con enfermedades gastrointestinales graves y quienes tengan niveles bajos de azúcar en sangre.
Extracto de codorniz de pepino: ¿cómo dosificarlo?
La dosis de extracto de codorniz de pepino puede variar en función del preparado específico. El fabricante incluirá las recomendaciones de dosificación en la etiqueta del producto. La dosis habitual recomendada es de unos 300-500 mg al día.
Cuando utilice extractos de berro, aténgase siempre a las dosis recomendadas. Si se supera la dosis recomendada, aumenta el riesgo de efectos secundarios como dolor abdominal, dolores de cabeza, mareos, náuseas y vómitos.
Cultivo del bálsamo de pepino
El bálsamo de pepino, o melón amargo, es una planta bastante exigente. Crece mejor en climas cálidos y soleados (prefiere temperaturas superiores a 20°C). Es una planta muy sensible a las heladas. Le gusta una posición resguardada, tranquila y silenciosa. El suelo debe ser fértil, moderadamente húmedo, bien drenado, con un pH de ligeramente ácido a ligeramente alcalino.
Por desgracia, el pepino bálsamo es bastante susceptible a las enfermedades, por lo que debe protegerse contra los patógenos, incluidas plagas como los pulgones y los ácaros araña o virus como el virus del mosaico del pepino.
Las semillas del bálsamo del pepino se siembran a finales de abril o entre finales de abril y principios de mayo. Legalmente, se puede cultivar en el suelo, pero entonces los rendimientos no son muy abundantes. Los mejores resultados, en cuanto a fructificación, se obtendrán plantando la codorniz en túneles de plástico. Esto se puede hacer con un cordel o cualquier otro soporte.
Riega las plantas con regularidad, sobre todo durante los periodos secos. Sin embargo, hay que evitar regar la tierra en exceso, ya que esto puede provocar la pudrición de las raíces. También hay que eliminar sistemáticamente las malas hierbas. La fertilización también es necesaria.
Fuentes:
- https://www.webmd.com/diet/health-benefits-bitter-gourd
- https://www.webmd.com/diabetes/natural-remedies-type-2-diabetes
- https://www.healthline.com/nutrition/bitter-melon
- https://www.healthline.com/health/diabetes/bitter-melon-and-diabetes
