Saúco – propiedades medicinales, usos, contraindicaciones. Un remedio popular para una buena inmunidad

Cada vez buscamos más formas naturales eficaces de reforzar la inmunidad y mantener una buena salud. Uno de los elixires de vitalidad más eficaces, utilizado habitualmente por nuestras abuelas y bisabuelas, es la baya del saúco. Es un apoyo fiable contra los resfriados, la falta de vitalidad y la alta susceptibilidad a las infecciones. La gran acumulación de sustancias activas en las bayas de saúco, como antocianinas y flavonoides, las convierte en una auténtica rareza en el campo de la medicina natural.

Bayas de saúco – pequeñas bayas con gran potencial

Las bayas desaúco son una planta cuyas propiedades curativas se aprecian desde hace muchas generaciones. Ya era conocida en la antigüedad. Entre otras cosas, se utilizaba como laxante y diurético. También funcionaba bien con fines cosméticos, incluido el tinte para el pelo. Nuestras abuelas apreciaban el extraordinario poder de estas bayas de color púrpura oscuro, por lo que ocupaban uno de los primeros puestos en el arsenal de remedios caseros, justo al lado de materias primas como la uña de caballo, la miel o la rosa mosqueta.

Utilizada en la medicina popular, la baya del saúco vive actualmente un renacimiento. Cada vez se encuentra más a la venta en forma de zumos, jarabes y suplementos dietéticos. Es un remedio eficaz para la inmunidad y ayuda a combatir toda una serie de dolencias. Sin embargo, el saúco tiene más beneficios. Es apreciado no sólo por sus beneficios para la salud, sino también por sus cualidades decorativas y cosméticas.

El saúco negro, o Sambucus nigra, también se conoce con muchos otros nombres regionales, como saúco, lila, nogal, acebo, saúco, saúco silvestre, saúco de botica y saúco medicinal. La planta pertenece a la familia de las melonáceas. Tiene forma de arbusto o pequeño árbol. Tiene hojas grandes de color verde oscuro y flores blancas reunidas en inflorescencias en forma de umbelas. Los frutos son pequeñas bayas esféricas de color rojo oscuro, morado oscuro o negro.

El saúco negro se encuentra en muchas partes del mundo, como Europa, Asia Menor y algunas zonas de África. Se puede encontrar en los bordes de los bosques, a lo largo de las carreteras, en los baldíos, escombros, terrenos baldíos, en los claros de los bosques y alrededor de las casas. Los árboles y arbustos de saúco también aparecen en parques y jardines por su valor estético.

Las flores y los frutos del saúco son la materia prima de la planta. Tanto las flores como los frutos son fuente de muchas sustancias valiosas para el cuerpo humano, pero son los frutos los que gozan de mayor reconocimiento y se utilizan con más frecuencia. Además de vitaminas, sales minerales, ácidos orgánicos o taninos, contienen grandes cantidades de pigmentos beneficiosos para la salud, como las antocianinas.

Saúco negro – composición de la planta

En esta época de medicina avanzada, no es raro volver también a las raíces, descubriendo que los tratamientos tradicionales con ingredientes vegetales son muy eficaces. La eficacia de muchas materias primas naturales está, además, confirmada por estudios científicos. El saúco es uno de esos ingredientes vegetales dignos de mención que pueden ayudar al organismo de muchas maneras.

Su fruto es una rica fuente de sustancias beneficiosas para la salud. Las bayas de saúco contienen quercetina y rutina, potentes antioxidantes que protegen las células de los radicales libres. Además, la vitamina C presente en las bayas de saúco refuerza la inmunidad, mientras que las antocianinas muestran propiedades anticancerígenas y benefician al corazón. Esto es sólo el principio de la lista de riquezas que contienen las bayas de saúco.

Sustancias activas presentes en las bayas de saúco

• flavonoides,
• antocianinas,
• pectina,
• taninos,
• ácidos orgánicos,
• aminoácidos,
• glucósidos,
• triterpenos,
• vitamina C,
• vitamina A,
• vitaminas del grupo B,
• minerales (potasio, calcio, fósforo, zinc, magnesio, cobre, manganeso).

Saúco – propiedades medicinales y usos

El fruto del saúco es un arma vegetal polivalente contra las dolencias de la salud y las deficiencias de la piel. Presenta buenas propiedades sudoríficas y diuréticas, por lo que es un medio eficaz para eliminar las toxinas y los productos metabólicos nocivos del organismo. Un organismo depurado es esencial si queremos garantizar una mejor inmunidad, un metabolismo fluido y un peso corporal normalizado.

Las bayas de saúco también constituyen un valioso apoyo para nuestros sistemas cardiovascular, respiratorio y urinario. Gracias a su contenido en pectina, la fruta del saúco regula los procesos digestivos, y gracias a su contenido en vitaminas y sales minerales, el saúco cuida de la salud ósea, favorece el equilibrio hidroelectrolítico y revitaliza el organismo.

Propiedades beneficiosas para la salud de la fruta del saúco:

• presenta efectos antibacterianos y antivirales,
• favorece el tratamiento de diversos tipos de infecciones, incluidas las de las vías respiratorias superiores,
• mejora el funcionamiento del sistema inmunitario, tiene un efecto fortalecedor,
• tiene propiedades expectorantes, ayuda con la tos, el goteo nasal y la sinusitis,
• ayuda a bajar la fiebre gracias a sus propiedades diaforéticas,
• tiene un efecto positivo sobre la vista,
• tiene fuertes propiedades antiinflamatorias,
• ayuda con los dolores articulares y de cabeza, alivia los síntomas de la ciática,
• mejora el peristaltismo intestinal, regula los procesos digestivos, es útil en casos de flatulencia, indigestión, estreñimiento, así como diarrea y dolor abdominal,
• tiene propiedades antialérgicas,
• regula el equilibrio glucosa-insulina, ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre,
• posee excelentes propiedades antioxidantes (tiene la capacidad de unirse a los radicales libres, protegiendo así las células del daño e inhibiendo el proceso de envejecimiento),
• favorece el sistema cardiovascular, refuerza y flexibiliza los vasos sanguíneos, favorece el corazón, ayuda a normalizar la tensión arterial y los niveles de colesterol.

Bayas de saúco para la inmunidad

El saúco es un aliado indispensable para reforzar la inmunidad. En su composición podemos encontrar toda una serie de sustancias activas que refuerzan las barreras de defensa naturales del organismo contra todos los factores desfavorables.

Entre los compuestos presentes en el saúco, que favorecen la inmunidad, cabe destacar la quercetina, la rutina, la vitamina C, las antocianinas, los fitoesteroles, los ácidos fenólicos y las vitaminas del grupo B. Gracias a ellos, el saúco acelera la extinción de la inflamación, estimula la producción de células inmunitarias y mejora el proceso de captación y neutralización de agentes patógenos. El saúco también tiene un alto potencial antioxidante. Al potenciar la respuesta inmunitaria, reduce nuestra susceptibilidad a las enfermedades.

Los extractos de saúco se encuentran en numerosos medicamentos y suplementos dietéticos para la inmunidad. Una de las fórmulas más extendidas para mejorar la inmunidad con saúco es NuviaLab Immune. Además del extracto de esta planta, el suplemento también contiene otros ingredientes eficaces para reforzar el sistema inmunitario.

Saúco para las infecciones

Al añadir a la dieta zumo de saúco u otros suplementos a base de esta planta, proporcionamos al organismo muchas sustancias valiosas para apoyar la lucha contra las infecciones y mejorar la función inmunitaria. Esta planta será útil tanto cuando pretendamos fortalecer el organismo de forma profiláctica y reducir la susceptibilidad a los resfriados, como cuando simplemente estemos atravesando una infección. Las pruebas han demostrado que el uso de la baya del saúco en dosis adecuadas reduce el tiempo de enfermedad en 3-4 días.

Las bayas de saúco refuerzan eficazmente la capacidad del organismo para protegerse de los ataques de microorganismos patógenos, incluidos virus y bacterias. Desde luego, las bayas de saúco en forma de zumo, jarabe o suplementos dietéticos son uno de los mejores remedios naturales para los pacientes con síntomas gripales y para quienes desean reforzar la inmunidad.

En caso de infecciones, el fruto del saúco tiene un efecto polifacético: diluye las secreciones y facilita la expectoración, ayuda a eliminar el goteo nasal, tiene un efecto antipirético y antiinflamatorio, alivia los dolores de cabezadolores de cabeza, reduce el crecimiento de bacterias y virus, sella los vasos sanguíneos, protege las mucosas de las vías respiratorias superiores.

Flores de saúco: propiedades beneficiosas para la salud

Aunque las flores de saúco no son tan populares ni se utilizan con tanta frecuencia como las bayas de saúco, también presentan una serie de valiosas propiedades para la salud. Entre sus acciones beneficiosas, cabe destacar

• acción antimicrobiana y antiséptica
• reducción de la inflamación,
• efecto positivo sobre el sistema circulatorio, sellando las paredes de los vasos sanguíneos,
• apoyo del sistema respiratorio, ayuda con el catarro, la tos y las infecciones de boca, garganta, laringe,
• protección antioxidante,
• ayuda a estabilizar la presión sanguínea,
• efecto diaforético, diurético y desintoxicante.

Las flores de saúco pueden comprarse como hierba seca ya preparada o recolectarse y secarse a mano. Una infusión de flores de saúco se prepara de forma trivial:

Verter unos 4-5 g de flores de saúco (1 cucharada sopera) en 1 taza de agua hirviendo. Dejar reposar durante 10 minutos, tapado. Colar. Beber 2-3 veces al día.

¿Cuándo se recogen las flores de saúco?

Las flores de saúco se recogen en las primeras fases de floración, es decir, en mayo y junio. Las flores recolectadas deben separarse de los tallos, extenderse sobre papel, un paño de algodón o una bandeja y secarse en un lugar seco y aireado.

¿Cuándo recoger las bayas de saúco?

Mientras que en el caso de las flores, la fase de floración determina cuándo se recolectan, en el caso de los frutos, el grado de madurez es crucial. Recoja sólo los frutos muy maduros, cuando estén casi negros, blandos, gordos y brillantes. La época óptima de recolección es a finales de septiembre o principios de octubre.

¿Cómo hacer zumo de saúco?

Prepárelo: 1 kg de bayas de saúco maduras, 1 limón, 1 l de agua, 1 taza de azúcar.

Lavar la fruta y separarla de los tallos y las hojas. Colóquelas en una olla y vierta agua. Añadir el azúcar y el zumo de limón. Cocer durante aproximadamente una hora a fuego lento. Remover de vez en cuando y triturar ligeramente la fruta. Pasar por un colador. Enfríe el zumo y guárdelo en el frigorífico.

¿Cómo hacer sirope de saúco?

Los ingredientes necesarios para el sirope de saúco son: 800 g de bayas de saúco, 400 g de azúcar y 700 ml de agua.

Después de limpiar los frutos, ponlos en una olla y vierte agua sobre ellos. Hervir durante 30 minutos. Dejar enfriar y separar la pulpa del zumo. Calentar el zumo, añadir el azúcar y remover bien. Cocer a fuego lento durante unos minutos más. Una vez frío, verter en tarros. Enroscar bien y pasteurizar. Puede omitir la pasteurización, pero conservar el sirope en el frigorífico (durante un breve periodo de tiempo).

Dosis y contraindicaciones del saúco

Las bayas de saúco pueden consumirse de diversas formas. Se utilizan para hacer conservas -zumos, jarabes, mermeladas- y también pueden tomarse en forma de suplementos dietéticos. Las flores de saúco pueden utilizarse para preparar infusiones.

La ingesta diaria recomendada de bayas de saúco es de 50 a 100 gramos, lo que corresponde a unos 15-25 ml de jarabe o zumo de saúco. Es importante recordar que las bayas de saúco sólo se consumen en forma de preparados, nunca crudas.

En el caso de las flores de saúco secas, la dosis diaria recomendada es de 5-15 g.

En el caso de los extractos de saúco, la dosis recomendada es de entre 100 y 300 mg de extracto al día, pero siempre es aconsejable ajustar la dosis según las recomendaciones del fabricante.

Uso del saúco en cosmética

En el pasado, el saúco ocupaba un lugar en muchos botiquines caseros, constituyendo un remedio universal para las dolencias cotidianas y el debilitamiento del organismo. Hoy en día, también se está introduciendo en el mundo del cuidado de la piel.

Cada vez es más frecuente encontrar extractos de saúco entre los ingredientes de cremas, mascarillas, hidrolatos, exfoliantes y otros cosméticos. Las recetas caseras tampoco evitan este ingrediente. Tiene un efecto polifacético sobre la piel, ya que a la vez que la protege, la desintoxica, participa en su renovación, unifica su tono y mejora su estado. Es más, los preparados con saúco funcionan bien en el cuidado de la piel irritada.

El fruto, las flores y las semillas del saúco se utilizan para el cuidado de la piel. Las semillas también se utilizan para producir aceite de saúco, que es una asombrosa bomba nutricional para la piel cansada.

¿Cómo actúa el saúco sobre la piel?

• Las infusiones de saúco tienen efectos antiinflamatorios, antisépticos y antiedematosos. Funcionan bien en lesiones, heridas difíciles de curar, picaduras, úlceras, erupciones y otras lesiones cutáneas.

• El fruto del saúco sirve para tratar la decoloración de la piel. Las antocianinas que contiene tienen propiedades iluminadoras que pueden hacer de este ingrediente una forma eficaz de unificar el tono de la piel y dar al rostro un aspecto más sano y radiante.

• El aceite de saúco reafirma la piel y reduce la aparición de arrugas. Mejora el estado de la piel seca y dañada.

• Tanto el fruto como las flores y las semillas del saúco estimulan los procesos de regeneración, mejorando de forma integral el estado de la piel y favoreciendo la desaparición más rápida de las lesiones cutáneas.

• El saúco es una patente para mejorar los niveles de hidratación de la piel. Gracias a su alta concentración de antioxidantes, la planta también inhibe el proceso de envejecimiento de la piel.

• El saúco es un salvavidas para las pieles con tendencia acneica, grasas y mixtas. Normaliza la secreción de sebo, limpia los poros y previene la formación de granos y espinillas.

• El saúco negro tiene un efecto emoliente, calmante y tonificante. Calma las pieles alérgicas y propensas a la irritación, contrarresta el enrojecimiento, la hinchazón y el picor.

¿Es venenoso el saúco?

El saúco negro, a pesar de sus numerosas propiedades saludables, suscita algunas preocupaciones debido a la presencia de una sustancia llamada sambunigrina. Se trata de un compuesto químico del grupo de los glucósidos cianogénicos que se encuentra en las semillas, flores y hojas de las bayas de saúco. Se trata de una sustancia tóxica que irrita mucho el tracto gastrointestinal y puede causar intoxicación, por lo que las bayas de saúco no deben consumirse crudas.

Sin embargo, las bayas de saúco consumidas en forma de preparados, en cantidades moderadas, no suponen ningún riesgo. Durante el proceso de cocción, al exponerse a altas temperaturas, la sambunigrina se destruye, por lo que la fruta es segura para el consumo. Asimismo, las flores de saúco secas, empapadas en agua hirviendo y consumidas en forma de infusiones, no suponen ningún riesgo de intoxicación.

En conclusión, si se consumen bayas de saúco, conviene utilizar métodos de preparación adecuados para evitar los riesgos potenciales asociados a la sambunigrina. Es aconsejable evitar el consumo de la fruta en crudo, y utilizar zumos y otros preparados de saúco seguros y llenos de propiedades saludables.

Fuentes:

• https://www.webmd.com/diet/health-benefits-black-elderberry
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35348337/
• https://www.healthline.com/health/elderberry-for-flu