Albaricoques secos: propiedades, valores nutricionales, uso. ¿Por qué merece la pena incluir los albaricoques secos en el menú?

Los albaricoques secos son uno de los frutos secos más apreciados. Contienen enormes cantidades de nutrientes importantes, como vitaminas y minerales, gracias a los cuales favorecen el trabajo de muchos órganos y participan en el desarrollo de la inmunidad. Y lo que es más importante, también tienen valor culinario, por lo que son sencillamente ideales entre los productos alimenticios: tal combinación de beneficios para la salud y sabor es extremadamente rara. Si los albaricoques secos aún no se han hecho un hueco en nuestro menú, merece la pena hacer una corrección y ponerlos cuanto antes. ¿Por qué comer albaricoques secos? ¿Los albaricoques secos ayudan a perder peso? ¿Qué propiedades saludables tienen los albaricoques secos y cómo puedo utilizarlos en mi cocina?

Frutos secos: un tesoro de nutrientes y un salvavidas culinario en uno

Prestamos muy poca atención a los frutos secos en nuestro plan de nutrición. Por lo general, son un complemento poco utilizado en algunos platos y postres. Para algunos, son un salvavidas en invierno, cuando la fruta fresca escasea.

Sin embargo, deberíamos recurrir a los frutos secos no sólo de vez en cuando y no sólo en invierno, sino a menudo y durante todo el año. Tienen un gran valor nutricional, que resulta tanto de la rica composición de la fruta como de la forma condensada de la fruta seca. Durante el proceso de secado, se elimina el agua de la fruta, por lo que tenemos una concentración mucho mayor de nutrientes en un volumen menor de materia prima.

¿Por qué merece la pena comer frutos secos con frecuencia?

• Los frutos secos son ricos en fibra dietética, gracias a lo cual son ingeniosos para los problemas digestivos, el estreñimiento y el trabajo perezoso de los intestinos.
• Los frutos secos estimulan la limpieza del organismo de las toxinas.
• Las frutas secas son una excelente forma de complementar las vitaminas y los minerales en el organismo, ya que contienen dosis mucho más altas que las frutas frescas.
• Los frutos secos son ricos en antioxidantes, gracias a los cuales nos protegen contra las bajadas de inmunidad, combaten la inflamación, protegen las células contra el estrés oxidativo, evitan la formación de células cancerígenas y retrasan el proceso de envejecimiento.
• Los frutos secos contienen vitamina A, cobre, zinc y vitaminas del grupo B, gracias a lo cual tienen un efecto positivo sobre el estado de la piel y el cabello.
• Los frutos secos pueden utilizarse para dar variedad a muchos platos dulces y picantes (acompañan a la carne, combinan con platos de verduras y arroz de origen oriental, van bien con los yogures, la avena, etc.).
• Los frutos secos son una excelente manera de reponer los hidratos de carbono después de un esfuerzo físico intenso, por ejemplo, después de un entrenamiento duro.
• Los frutos secos son un valioso tentempié dietético y dulce que constituye una gran alternativa a esos tentempiés poco saludables y que engordan.
• Los frutos secos son una gran opción para las personas físicamente activas. Los electrolitos que contienen (potasio, magnesio y calcio) favorecen la correcta hidratación del organismo. Este nutritivo tentempié funcionará perfectamente como ingrediente de bebidas isotónicas caseras.

Albaricoque: una de las frutas más sabrosas y saludables del mundo

Los albaricoques son originarios de Asia y actualmente se cultivan en todo el mundo. Se utilizan especialmente en la industria alimentaria, pero también en la industria herbaria, farmacéutica y cosmética. El albaricoque es una planta perenne de la familia de las rosas. El albaricoquero crece hasta unos 8 m de altura, con hojas en forma de huevo y doblemente aserradas, pequeñas flores blancas y pequeños frutos esféricos, de un hermoso color amarillo anaranjado intenso.

En su cultivo, el albaricoque no es un árbol difícil. Crece mejor y produce más frutos en una posición soleada, cálida y protegida del viento. El suelo para el albaricoque debe ser bastante compacto, fértil, con humus, sin exceso de agua, ligeramente ácido o neutro. Los primeros frutos aparecen 3-4 años después de la plantación. El árbol necesita ser abonado y podado con regularidad, formando una copa en forma de bola con las ramas.

Albaricoques secos: propiedades nutricionales. ¿Qué ingredientes se pueden encontrar en la fruta de la naranja?

El albaricoque es una fruta que, tanto en fresco como en seco, se distingue por sus versátiles usos culinarios, su sabor aterciopelado, crujiente y dulce y su riqueza en nutrientes. Sin embargo, en la versión desecada los nutrientes están presentes en cantidades multiplicadas.

Los albaricoques secos son conocidos por su alto contenido en vitamina A. También tienen un contenido bastante alto en vitamina C. Además, están dotados de un amplio conjunto de otras valiosas vitaminas, minerales y antioxidantes. Con un contenido tan rico, pueden ser un digno sustituto de muchos complejos vitamínicos y micro y macroelementos en comprimidos. Si necesita un impulso vitamínico pero quiere descansar de los productos preparados, los albaricoques secos son la opción perfecta.

Ingredientes valiosos que contienen los albaricoques secos

• Vitamina A (beta caroteno),
• Vitamina C,
• Vitamina E,
• Vitaminas del grupo B (B1, B2, niacina, ácido pantoténico, B6, ácido fólico, B12),
• fósforo
• potasio
• magnesio,
• hierro
• de calcio,
• boro,
• cobre,
• manganeso,
• antioxidantes (por ejemplo, flavonoides, zeaxantina, luteína),
• fibras alimentarias,
• pectina,
• de proteínas,
• fitosteroles,
• taninos,
• ácidos orgánicos (cítrico, tartárico, málico).

Albaricoques secos: propiedades saludables

Los albaricoques secos facilitan la digestión

Debido a su alto contenido en fibra y pectina, los albaricoques secos tienen un efecto positivo sobre el metabolismo, ayudan a la digestión, eliminan la sensación de saciedad y otros trastornos digestivos, por ejemplo, los que se producen después de una comida copiosa. También alivian la sensación de saciedad y otros trastornos digestivos, por ejemplo, los que se producen después de una comida copiosa. Al estimular los movimientos peristálticos de los intestinos, estimulan el proceso de eliminación de toxinas, depósitos y todos los productos de desecho del cuerpo.

Los albaricoques secos también ayudan a estabilizar la secreción de insulina y a prevenir las fluctuaciones rápidas de los niveles de azúcar en sangre. Además, los albaricoques secos, gracias a su acción alcalina, combaten el exceso de ácidos en el cuerpo, ayudando con la acidez, el reflujo y la hiperacidez de estómago.

Al mejorar la motilidad intestinal, los albaricoques secos combaten el estreñimiento, la hinchazón y los gases y restablecen un patrón de movimiento intestinal regular y normal. Cuando se consumen en grandes cantidades, pueden tener un ligero efecto laxante.

Los albaricoques secos favorecen la función renal

Los albaricoques secos también tienen un efecto beneficioso para los riñones. Ayudan a regular la función renal y a combatir la inflamación del órgano. También proporcionan un valioso apoyo en caso de enfermedad renal crónica y ayudan a combatir las infecciones del tracto urinario.

Efectos positivos de los albaricoques secos sobre la presión arterial y el corazón

Debido a su alto contenido en potasio, los beneficios de los albaricoques secos también deberían ser disfrutados por las personas con arritmia, las que tienden a tener picos de presión arterial y las que luchan contra la hipertensión y otras enfermedades cardiovasculares. Los albaricoques secos ayudan a estabilizar la presión arterial y la función del corazón, favorecen la correcta circulación de la sangre y cuidan el buen estado de los vasos sanguíneos.

La presencia de fitoesteroles en los albaricoques secos ayuda a reducir el nivel de colesterol malo en la sangre. Gracias a una gran dosis de hierro, los albaricoques secos ayudan a prevenir la anemia.

Los albaricoques secos protegen los ojos

Los albaricoques secos también tienen la ventaja de proteger los ojos, principalmente gracias a la luteína y la zeaxantina, dos valiosos antioxidantes del grupo de las xantófilas. Protegen los ojos contra las radiaciones nocivas UVA y UVB y previenen las enfermedades del aparato visual. Al retrasar los procesos de envejecimiento, ayudan a mantener una visión adecuada y clara durante más tiempo.

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Propiedades inmunitarias, antioxidantes y anticancerígenas de los albaricoques secos

En la composición de los albaricoques secos encontramos toda una lista de sustancias que actúan como antioxidantes, entre ellas las xantofilas, los flavonoides, la vitamina A, C y E. Todos ellos estimulan el sistema inmunitario para una protección más eficaz contra los agentes patógenos (por ejemplo, virus, bacterias, hongos) y las infecciones causadas por ellos.

Los antioxidantes presentes en los albaricoques secos también nos protegen de los efectos nocivos de los radicales libres. El exceso de radicales libres en el organismo, producido principalmente como resultado de un estilo de vida poco saludable (fumar cigarrillos, uso excesivo de alcohol, permanecer en aire contaminado, comer alimentos procesados y fritos(fumar, consumir alcohol en exceso, vivir en un aire contaminado, comer alimentos procesados y fritos, alimentos grasos, exposición excesiva al sol), hace que las células se dañen o mueran prematuramente. Gracias a los antioxidantes, los radicales libres se neutralizan eficazmente y, por tanto, nuestras células están mejor protegidas.

El efecto antioxidante de los albaricoques secos se traduce en un aumento de la vitalidad del organismo, ralentizando los procesos de envejecimiento y reduciendo el riesgo de muchas enfermedades de la civilización, como el cáncer, la aterosclerosis y las enfermedades neurodegenerativas.

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Los albaricoques secos ayudan a los músculos, las articulaciones y los huesos

Gracias a su alto contenido en calcio, potasio y magnesio, los albaricoques secos favorecen el correcto funcionamiento de los músculos. Gracias a los bioelementos y antioxidantes mencionados, también son beneficiosos para las articulaciones y los huesos: los fortalecen, los revitalizan, combaten la inflamación y protegen contra los daños. La influencia positiva sobre la fuerza y la composición de los huesos hace que los albaricoques secos sean una fuente de nutrición habitual para las personas que sufren osteoporosis y las mujeres durante y después de la menopausia, cuando la densidad del tejido óseo comienza a disminuir.

Los albaricoques secos mejoran el estado de la piel y el cabello

Como los albaricoques secos son una fuente muy rica de vitamina A (unos pocos albaricoques secos cubren las necesidades diarias de esta vitamina), tienen un efecto extremadamente beneficioso para la piel. La vitamina A acelera la renovación de la epidermis, regula la secreción de sebo y evita la pérdida excesiva de agua, mejorando así de forma integral el estado de la piel. Al estimular la producción de colágeno y elastina, contrarresta los procesos de envejecimiento de la piel, la pérdida de firmeza y la formación de arrugas.

Las vitaminas C, E y B y el cobre que contienen los albaricoques secos son también aliados de una piel bonita, suave y bien nutrida. Las mismas sustancias también cuidan el estado del cabello y las uñas : los fortalecen y les dan un aspecto más saludable.

Si ya hablamos de los valiosos efectos de los albaricoques en la piel y el cabello, merece la pena, además de consumir estas frutas, alcanzar También vale la pena recurrir al aceite de albaricoque (se puede comprar en casi todas las farmacias y en línea), que es excelente para el cuidado diario. Puede aplicarse directamente sobre la piel, el cuerpo y el cabello o añadirse a cosméticos caseros como mascarillas, exfoliantes y lociones.

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Albaricoques secos: propiedades adelgazantes. ¿Cómo ayudan los albaricoques secos a adelgazar?

En casi todas las dietas de adelgazamiento, los productos con un alto contenido en fibra dietética desempeñan el primer papel, como por ejemplo productos integrales, semillas y pipas, grañones, legumbres, verduras y frutas, incluidas las frutas secas, ¡que contienen el doble de fibra!

Gracias a la fibra, los albaricoques secos beneficiarán a nuestra figura de muchas maneras: Mejoran los procesos digestivos, ayudan a eliminar más rápida y fácilmente los restos de comida, las toxinas y los depósitos del cuerpo, regulan el movimiento intestinal, contribuyen a eliminar la hinchazón y el estreñimiento y reducen la circunferencia abdominal. También nos proporcionarán la sensación de saciedad, ayudarán a normalizar los niveles de azúcar en sangre, a frenar el apetito y a perseverar en una dieta con contenido calórico reducido. Debido a su sabor dulce, son una buena alternativa a los dulces.

A diferencia de los dulces, las barritas, las patatas fritas u otros aperitivos que engordan, los albaricoques secos son perfectos como tentempié entre las comidas principales. Combatirán la sensación de hambre durante algún tiempo y le permitirán «sobrevivir» hasta el almuerzo o la cena, y además aportan al organismo una serie de elementos importantes.

Si realizas algún tipo de actividad física, vale la pena tomar una porción de albaricoques secos después del entrenamiento. Esto nos permitirá reponer carbohidratos y minerales.

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Albaricoques secos – calorías. ¿Los albaricoques secos engordan?

Aunque los albaricoques secos tienen muchos hidratos de carbono, podemos introducirlos sin miedo en una dieta de adelgazamiento, por supuesto no en cantidades astronómicas. Unos cuantos albaricoques secos aportan al organismo unas 100-150 kcal. Esto es bastante para una cantidad tan pequeña de producto, pero no olvidemos que junto con la fruta, nuestro sistema digestivo recibirá una gran cantidad de fibra y pectina, que se añadirá a la dieta.y pectina, lo que nos aportará muchos beneficios, con la aceleración del tránsito intestinal, la desintoxicación del organismo y la satisfacción del apetito por el dulce a la cabeza.

En resumen, los albaricoques secos son una fruta muy dulce, por lo que debemos mantener la moderación en su consumo. Debido a la gran cantidad de azúcares que contienen, no deben consumirse por la noche ni en grandes cantidades, sobre todo por quienes pretenden perder peso rápidamente. Sin embargo, uno o dos puñados de albaricoques secos al día no perjudicarán su figura.

Aplicaciones culinarias de los albaricoques secos

¿Cómo se comen los albaricoques secos? Hay muchas maneras de utilizar esta fruta de sabor único. Acompañan a todos los platos dulces, pero también encajan con muchos platos salados, como asado de pavo con albaricoques secos, paleta o lomo con albaricoques secos, solomillo con albaricoques secos, risotto con albaricoques secos, ensalada con albaricoques y jamón, mozzarella y verduras, tajine con albaricoques, pilaf con albaricoques secos, pollo al curry con albaricoques secos.

Los albaricoques secos pueden comerse como tentempié sin ningún tipo de aditivo, o convertirse en un plato dulce sabroso y saludable: avena, mijo, trigo sarraceno, postre de yogur, arroz dulce, pudín de mijo, mousse de fruta o gelatina. También podemos variarlas en batidos de la batidora.

Si somos amantes de la repostería casera, los albaricoques secos nos darán un excelente campo para las hazañas culinarias. Combinan bien con tartas de queso, pasteles, pan de jengibre, tartas de frutas, pasteles de levadura, croissants, mazurcas y muchos otros productos de panadería.