Antioxidantes – protección eficaz contra los efectos destructivos de los radicales libres

Antioxidantes – ¿qué es? Importancia de los antioxidantes para el organismo

Los compuestos químicos, también llamados antioxidantes, contrarrestan el «deterioro» de la materia orgánica como resultado del proceso de oxidación. Neutralizan los efectos nocivos de los llamados radicales libres y eliminan su exceso del cuerpo. Como resultado, no sólo previenen el daño celular, que inevitablemente acompaña al envejecimiento, sino que también minimizan el riesgo de enfermedades graves de la civilización: aterosclerosis, hipertensión, derrame cerebral, ataques cardíacos, diabetes, cáncer, enfermedad de Alzheimer, degeneración macular y otras enfermedades.

La presencia misma de radicales libres, es decir, átomos reactivos de oxígeno, es natural e inofensiva para el organismo, siempre que no sean excesivos. Desafortunadamente, a menudo nosotros mismos hacemos que aparezcan demasiados de ellos, debido a un estilo de vida poco saludable y a la falta de suministro de la cantidad adecuada de antioxidantes. La alteración del equilibrio natural provoca estrés oxidativo, el principal factor de envejecimiento y muchas enfermedades. El cuerpo humano es como una máquina multifuncional bien programada. Todo funciona bien en él, a menos que comencemos a interrumpir su funcionamiento por varios factores.

Después de todo, el oxígeno es esencial para la vida, y los radicales libres creados por los procesos de respiración y metabolismo están equilibrados por antioxidantes igualmente naturales. Este delicado equilibrio se ve perturbado por el tabaquismo, el abuso del alcohol, el exceso de baños de sol, el medio ambiente contaminado, el estrés constante, una dieta inadecuada. Para evitar el estrés oxidativo y sus consecuencias negativas, ayude al cuerpo proporcionándole la cantidad adecuada de antioxidantes.

Tipos de antioxidantes. Antioxidantes endógenos y exógenos. Natural y artificial

Los antioxidantes se dividen en endógenos, es decir, producidos por el cuerpo, internos y externos, exógenos y externos, suministrados principalmente con alimentos, así como en forma de suplementos dietéticos y cosméticos. En cuanto a los antioxidantes endógenos, en principio no tenemos ninguna influencia sobre sus niveles, y se sabe que disminuyen con la edad. En cualquier caso, sin embargo, el cuerpo necesita una fuente de alimentación externa y, por lo tanto, compensa las deficiencias extrayendo antioxidantes de la ingesta de alimentos.

Estos antioxidantes externos son sustancias naturales contenidas en los productos alimenticios, especialmente vegetales, frutas y cereales. Los artificiales, a su vez, son compuestos químicos que se añaden a los alimentos para prolongar su vida útil, como el ascorbato de sodio E301, el ácido láctico E270 o los ésteres de ácidos grasos E304.

Antioxidantes endógenos:

• Coenzima endógena Q10 – protege contra la oxidación de los lípidos contenidos en la sangre y las membranas celulares;
• glutatión – producido a partir de aminoácidos, un antioxidante muy fuerte que protege el interior de la célula contra los radicales libres;
• Melatonina – una hormona producida por la glándula pineal, llamada la hormona del sueño, también tiene un fuerte efecto antioxidante;
• estrógenos, que son hormonas sexuales;

y también:

• catalasa;
• ácido lipoico;
• ácido úrico;
• albúmina;
• Poliaminas;
• Transferase;
• Ceruloplasmina;
• glutatión peroxidasa.

Antioxidantes exógenos naturales:

• vitaminas antioxidantes – vitaminas A y E que actúan dentro de las células, protegiendo los lípidos contra la oxidación y la vitamina C capturando los radicales libres de la sangre y del líquido intercelular, afectando la inmunidad y el estado de los vasos sanguíneos;
• Los polifenoles y los más importantes de ellos, los bioflavonoides, considerados como los antioxidantes más potentes, merecen una atención especial, especialmente la quercetina debido a su efecto antioxidante;
• carotenoides – betacaroteno, licopeno, luteína, zeaxantina, fortalecimiento del sistema inmunológico, protección contra la radiación UV;
• antocianinas – especialmente valiosas para la protección de la visión y las funciones cerebrales;
• minerales – como el zinc, el selenio, el cobre, el manganeso, el cobalto (que también tienen sus equivalentes endógenos);
• xantofilas – colorantes vegetales del grupo de los carotenoides;
• el glutatión y la coenzima Q10 también aparecen como antioxidantes endógenos.

¿Cuál es el efecto antioxidante de los radicales libres y cómo afecta a la salud?

Los antioxidantes tienen la capacidad de neutralizar los átomos de oxígeno libre añadiendo el electrón que falta y luego transformándolo en una molécula neutra excretada del cuerpo. Por lo tanto, complementar el nivel de antioxidantes a través de un estilo de vida saludable y una dieta variada tiene un gran impacto en la condición de todo el cuerpo.

Al neutralizar los efectos dañinos de los radicales libres, los antioxidantes reducen el riesgo de cáncer, enfermedades cardiovasculares, hipertensión, diabetes, problemas de visión, enfermedades Alzheimer y retrasan el proceso de envejecimiento. Además, proporcionan una mejor resistencia a las infecciones.

La actividad física regular, pero moderada (el ejercicio muy intenso resulta en un metabolismo más rápido y, por lo tanto, en un aumento del nivel de radicales libres) y saludable, abundante en verduras y frutas frescas, productos a base de cereales integrales, pescado, leche y productos lácteos, semillas, nueces y germinados dietéticos, favorecerá no sólo la salud, sino también una figura delgada. Igualmente importante es una buena noche de sueño, un descanso regular y la capacidad de aliviar el estrés.

Antioxidantes en los alimentos

Según los principios nutricionales modernos, debe basarse en las verduras. Encontraremos una amplia gama de antioxidantes importantes en ellos. Las verduras rojas, naranjas y amarillas incluyen antocianinas, betacaroteno, llamado provitamina A, así como vitaminas C, A y E. Por eso nuestra dieta debe incluir: zanahorias, tomates, pimientos, remolachas, rábanos, calabazas, calabazas, calabazas, calabazas, maíz.

Los tomates y las conservas de tomate también contienen mucho licopeno, uno de los antioxidantes más potentes, que garantiza el buen funcionamiento del torrente sanguíneo. Verduras verdes – espinacas, brócoli, perejil, col rizada, ensaladas verdes, coles de Bruselas, calabacines, pepinos, guisantes, ricos en luteína, prevención de enfermedades oculares y clorofila – se distinguen por las increíbles propiedades antioxidantes colorantes verdes de las plantas.

Por supuesto, la fruta no debe ser pasada por alto en la dieta diaria. En las bayas, ciruelas, uvas, frambuesas, fresas, grosellas negras, moras, moras, moras, encontramos importantes vitaminas antioxidantes y polifenoles que previenen el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Los cítricos también son valiosos en este sentido, mientras que los frutos secos y las semillas proporcionarán al cuerpo un selenio igualmente importante. Por último, es imposible no mencionar los antioxidantes contenidos en los líquidos: jugos y cócteles de verduras y frutas, té verde, vino tinto o cacao, y especias como canela, clavo, jengibre, cúrcuma, curry, chile.

Antioxidantes en cosméticos

Los antioxidantes han sido incluidos en muchas preparaciones cosméticas desde hace mucho tiempo. Sin embargo, mientras que en el pasado su objetivo era prevenir el deterioro de los cosméticos, hoy en día se utilizan también, o más bien principalmente, como una herramienta para proteger la piel y mejorar su estado. En las fórmulas de todo tipo de cremas o lociones, podemos encontrar tanto antioxidantes sintéticos como sustancias naturales con propiedades antioxidantes, también de origen vegetal.

Uno de los ingredientes antiradicales naturales contenidos en los cosméticos es la vitamina E, llamada la vitamina de la juventud. Previene los cambios relacionados con el envejecimiento de la piel y las enfermedades, protege contra los impactos ambientales adversos y alivia las irritaciones. Otros antioxidantes naturales, como la vitamina C o la coenzima Q10, que acelera la regeneración biológica de la piel, también desempeñan un papel importante en la cosmetología. Las sustancias de origen vegetal como los polifenoles y probablemente los flavonoides, taninos, catequinas y otros compuestos más importantes son de gran importancia debido a su fuerte efecto antioxidante.

Antioxidantes en tabletas

Debido al hecho de que los antioxidantes son cruciales para la salud y el buen funcionamiento del cuerpo, a veces es aconsejable utilizar suplementos dietéticos que los contengan. Esto se aplica, por ejemplo, a las personas cuya dieta es baja en frutas y verduras y se basa en alimentos procesados, o para la prevención del riesgo de determinadas enfermedades. Sin embargo, las dosis recomendadas deben ser estrictamente respetadas, ya que no es seguro que la superación de las normas suponga un riesgo para la salud ante la ambigüedad de los resultados de las pruebas.

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