La canela de Ceilán (Cinnamomum verum) es una especia aromática y al mismo tiempo una planta medicinal, de la que cada vez se habla más como fiable aliada de los diabéticos. Entre las numerosas especies del árbol de la canela, la canela de Ceilán es la más valiosa tanto por sus cualidades culinarias como medicinales. No es casualidad que se considere uno de los mejores remedios naturales para ayudar a las personas con problemas de diabetes. Su corteza contiene sustancias activas como el cinamaldehído y el ácido cinámico que tienen la capacidad de mejorar el metabolismo de la insulina y regular la glucemia. La canela de Ceilán no es sólo un guardián de la normalización de los niveles de azúcar en sangre, sino también un suplemento vegetal con fuertes propiedades antioxidantes, útil para cualquier persona preocupada por un estilo de vida saludable.
Lista de artículos
- 1 Canela de Ceilán: una especia indispensable y también un excelente remedio herbal
- 2 Canela de Ceilán – composición
- 3 Equilibrar los niveles de azúcar en sangre, un efecto clave de la canela de Ceilán para la salud
- 4 Canela de Ceilán – propiedades medicinales
- 5 ¿Tiene la canela de Ceilán propiedades anticancerígenas?
- 6 Usos del canelo de Ceilán
- 7 Canela de Ceilán – Interacción con otros medicamentos
- 8 ¿Dónde comprar canela de Ceilán?
- 9 Canela de Ceilán frente a canela cassia
Canela de Ceilán: una especia indispensable y también un excelente remedio herbal
En el mundo de las especias, la canela de Ceilán (Cinnamomum verum) destaca tanto por su sabor y aroma únicos como por sus poderosas propiedades curativas. Añade sabor a los productos horneados, los postres y los platos picantes, a la vez que nos aporta beneficios para la salud.
El canelo de Ceilán pertenece a la familia del laurel y es un árbol que crece hasta unos 10 m. Tiene hojas voluminosas y alargadas, flores pequeñas de color amarillo verdoso y frutos de color verde claro en forma de drupas. También tiene una corteza fina y delgada, que es su principal recurso medicinal y condimentario. Se encuentra en países tropicales.
La canela de Ceilán es originaria de zonas del sur de Asia. Toma su nombre de Ceilán, una de las islas de Sri Lanka donde crece. También se encuentra en la India, Birmania, Sumatra, Java, Madagascar y el Caribe. Se cultiva en Asia, África y América Central y del Sur.
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El canelo tiene una larga tradición en la historia de la humanidad. En Asia, sus propiedades medicinales y como especia se valoraban ya en la antigüedad. Se utilizaba como diurético, analgésico, para aliviar problemas digestivos y como desintoxicante. En la medicina popular, también ha demostrado su eficacia como remedio para los resfriados: calienta, fortalece el organismo y alivia los molestos síntomas.
Lacorteza de canela de Ceilán se cosecha 2 o 3 veces al año. Se fermenta brevemente, se limpia por fuera, se corta en tiras y se seca al sol. Es durante la fase de secado cuando la corteza del canelo se enrosca por ambos lados, formando tubos, una característica de las plantas del género Cinnamomum.
Los tubos secos de corteza de canela, llamados canela en rama, están muy extendidos en el comercio. Además de la canela en rama de Ceilán, también es muy popular la canela de Ceilán molida, que proporciona una forma más asequible y versátil de esta especia aromática.
Canela de Ceilán – composición
La canela en rama es una combinación de sabor dulce con notas picantes y un elemento de picor. En el caso del canelo de Ceilán, su sabor inusual va acompañado de beneficios para la salud. La planta contiene una amplia gama de sustancias bioactivas en su corteza, que actúan como antioxidantes y ayudan a mantener bajo control el azúcar en sangre, además de apoyar a nuestro organismo de otras maneras.
Los principios activos más importantes de la canela de Ceilán son:
- Cinamaldehído (cinamaldehído, cinamal). Uno de los principales ingredientes activos de la canela de Ceilán es el cinamaldehído. Es lo que confiere a la canela su aroma y sabor característicos. Este ingrediente es conocido por sus potentes propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antisépticas. Además, es responsable de su efecto antidiabético (sensibiliza los tejidos a la insulina y reduce los niveles de glucosa en sangre). También estimula el metabolismo de las grasas, siendo una valiosa ayuda en el proceso de eliminación de los kilos de más.
- Ácido Cinámico. Posee fuertes propiedades antioxidantes, lo que convierte a la canela de Ceilán en un agente eficaz en la lucha contra los radicales libres nocivos que dañan las células sanas. También presenta propiedades antibacterianas y antifúngicas. Tiene efectos inmunoestimulantes y protectores del hígado.
- Flavonoides. La canela de Ceilán posee una paleta de flavonoides como catequinas, epicatequinas, taninos cinámicos y quercetina. Estos compuestos vegetales tienen potentes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que pueden ralentizar el proceso de envejecimiento y ayudar a proteger las células del organismo frente a los daños.
- Eugenol, pineno y limoneno. Son compuestos aromáticos del grupo de los monoterpenos que presentan propiedades analgésicas, antiulcerosas, relajantes, antibacterianas, antivirales y antiinflamatorias. Tienen efectos beneficiosos sobre el tracto biliar, el aparato digestivo y el sistema nervioso,
Otros compuestos activos de la canela de Ceilán son:
- polisacáridos,
- proantocianidinas,
- ácido clorogénico,
- ácido cafeico,
- minerales: calcio, manganeso, hierro, fósforo, potasio,
- vitaminas del grupo B, vitamina A, vitamina K, vitamina E, vitamina C,
- taninos,
- cumarinas,
- mucílagos,
- resinas,
- diterpenos.
Equilibrar los niveles de azúcar en sangre, un efecto clave de la canela de Ceilán para la salud
La canela de Ceilán se estudia cada vez más por su capacidad para equilibrar los niveles de azúcar en sangre. Diversas pruebas han demostrado que el consumo de canela puede ser útil para regular el metabolismo de la insulina y reducir los niveles de glucosa, lo que puede ser especialmente beneficioso para las personas con diabetes de tipo 2 o prediabetes.
El principal mecanismo por el que la canela de Ceilán puede afectar a los niveles de azúcar en sangre es el aumento de la sensibilidad de los tejidos a la insulina y de la secreción de insulina por el páncreas. El cinamaldehído, una de las principales sustancias activas presentes en el canelo de Ceilán, desempeña un papel importante en estos procesos.
El cinamaldehído mejora el metabolismo de la glucosa. Mejora el transporte de glucosa y tiene un efecto sobre las células musculares, activándolas para que tomen glucosa de la sangre. Además, estimula la liberación de insulina por el páncreas, lo que puede ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en sangre después de una comida. Estas acciones favorecen una mejor utilización de la glucosa por el organismo y evitan la acumulación excesiva de glucosa en la sangre.
Además del cinamaldehído, la canela de Ceilán contiene otros ingredientes activos, como el ácido cinámico y los flavonoides, que pueden contribuir a una gestión saludable de los hidratos de carbono.
Los flavonoides mejoran la función de las células pancreáticas responsables de la secreción de insulina, lo que contribuye a mantener equilibrados los niveles de azúcar en sangre. El ácido cinámico reduce la resistencia a la insulina , protege de los daños a las células pancreáticas responsables de la secreción de insulina y contrarresta la persistencia de niveles de glucosa en sangre excesivamente elevados (contribuyendo a reducir la glucemia en ayunas).
El extracto del árbol de canela de Ceilán, que estabiliza los niveles de azúcar en sangre, junto con otros ingredientes que mejoran la glucemia, se encuentran en el preparado NuviaLab Sugar Control.
Canela de Ceilán – propiedades medicinales
La canela de Ceilán es un valioso recurso para quienes luchan por normalizar su glucemia. Sin embargo, además de estabilizar los niveles de azúcar en sangre, esta hierba presenta otras propiedades beneficiosas. Gracias a sus potentes efectos antiinflamatorios, puede ser un importante refuerzo del sistema inmunitario. Puede ser una receta para extinguir infecciones más rápidamente, mejorar la digestión y mejorar la función cardiovascular.
Propiedades beneficiosas para la salud de la canela de Ceilán que merece la pena tener en cuenta:
- La canela de Ceilán tiene propiedades antisépticas, antibacterianas, antivirales, antifúngicas y antiparasitarias, inhibe el crecimiento y desarrollo de bacterias E. coli, Salmonella y hongos Candida, entre otras,
- la canela calienta, tiene un efecto sudorífico y desintoxicante, combate la inflamación, alivia el dolor y, por lo tanto, es útil en la prevención y el tratamiento de resfriados e infecciones respiratorias,
- la canela de Ceilán es un valioso apoyo para quienes se proponen reducir el peso corporal(acelera el metabolismo, estimula la quema de grasas, mejorael metabolismo glucosa-insulina),
- la canela muestra fuertes propiedades antioxidantes, combate los radicales libres, reduce el riesgo de enfermedades de la civilización,
- la canela puede contribuir a la salud cardiovascular regulando la presión arterial, mejorando la circulación, reduciendo los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre,
- La canela de Ceilán estimula los procesos digestivos, contrarresta el estreñimiento, la flatulencia, la indigestión, la acidez estomacal y las molestias intestinales,
- La canela de Ceilán es un valioso apoyo para los conductos biliares, el hígado y el páncreas.
¿Tiene la canela de Ceilán propiedades anticancerígenas?
Existen estudios científicos que sugieren que la canela de Ceilán puede tener propiedades anticancerígenas. Los compuestos presentes en la canela de Ceilán, como el ácido cinámico, el cinamaldehído y los flavonoides, muestran potencial para inhibir el crecimiento de células cancerosas. Muchos de los compuestos de la corteza de canela de Ceilán muestran propiedades antioxidantes para proteger las células de las mutaciones causadas por los radicales libres del oxígeno.
Usos del canelo de Ceilán
El canelo de Ceilán se utiliza en fitoterapia, en el mundo culinario y también en cosmética.
- Usos culinarios. La canela de Ceilán se utiliza habitualmente como especia para toda una serie de platos diferentes, desde postres hasta platos de carne y verduras. Aporta un sabor y un aroma característicos, inconfundibles, picantes pero dulces, que combinan a la perfección con tortitas, arroces dulces y platos de pasta (por ejemplo, arroz con manzanas, macarrones con queso), copos de avena, tés, vino caliente, compotas y otras delicias. También es un buen ingrediente para mousses de fruta (por ejemplo, de manzana) y repostería (pasteles, galletas, magdalenas, etc.). En la cocina asiática, la canela también se utiliza a menudo para preparar platos picantes como el curry. También es un ingrediente interesante en adobos para carnes asadas.
- Usos cosméticos. El aceite de canela y los extractos de canela de Ceilán se utilizan mucho en la industria cosmética. Gracias a sus propiedades antibacterianas, niveladoras de la piel y antiinflamatorias, la canela se utiliza en productos para el cuidado de la piel, especialmente para combatir el acné, las manchas y otros problemas cutáneos. Gracias a sus propiedades calentadoras y reafirmantes, la canela es perfecta como ingrediente en exfoliantes. Además, su fragancia se utiliza a menudo en perfumes y velas.
- Usos para la salud. La canela de Ceilán es apreciada por sus numerosos beneficios para la salud. Las sustancias activas presentes en la canela son útiles para regular los niveles de azúcar en sangre, mejorar la digestión, reducir la inflamación, reforzar el sistema inmunitario y mejorar la función cerebral. La canela de Ceilán también se utiliza como antimicrobiano y antioxidante en medicina natural.
Canela de Ceilán – Interacción con otros medicamentos
La canela de Ceilán puede interactuar con algunos medicamentos, especialmente los utilizados para regular los niveles de azúcar en sangre. También puede reducir potencialmente la eficacia de algunos anticoagulantes.
Las personas hipersensibles a la canela deben evitar consumirla, ya que puede provocar reacciones alérgicas, incluidas reacciones cutáneas. Además, la canela contiene compuestos que pueden causar irritación de la mucosa oral, por lo que las personas con un tracto digestivo hipersensible deben limitar su consumo.
El consumo excesivo de canela puede ser peligroso para las personas con úlcera péptica, enfermedades hepáticas y renales. Se recomienda precaución al consumir canela en niños, mujeres embarazadas y en periodo de lactancia.
¿Dónde comprar canela de Ceilán?
La canela de Ceilán está disponible en grandes supermercados y herboristerías, así como en numerosas tiendas en línea que venden alimentos saludables, hierbas, especias, tés y productos ecológicos. Se puede encontrar en forma de canela en rama entera o en polvo.
Canela de Ceilán frente a canela cassia
La canela en rama de Ceilán tiene una textura más fina. Se componen de muchos rollos finos enrollados (los rollos se rellenan en el centro). Los palitos de canela de Ceilán son de color marrón claro y se desmenuzan con facilidad.
Las ramitas de canela cassia son más oscuras, gruesas y mucho más duras, y también están huecas por dentro.
La canela de Ceilán tiene un sabor sutil, dulce y ligeramente picante, que la hace ideal para postres. Se distingue por su aroma inconfundible, cálido y muy agradable. La canela cassia tiene un sabor más intenso y picante y es menos aromática.
Fuente:
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33341863/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29605574/
- https://www.healthline.com/nutrition/cinnamon-and-diabetes
