¿Es saludable la levadura? – ¿Ayuda la levadura a la inmunidad? Descubra los 12 beneficios de tomar levadura.

¿Es saludable la levadura? Pues sí. Durante muchos años pareció ser sólo un ingrediente necesario para el pan y el vino, pero hoy está revelando sus asombrosas propiedades para la salud. No es sólo un complemento de los productos de panadería y las bebidas, sino también una rica fuente de nutrientes que favorecen la inmunidad y benefician a la piel, el cabello y las uñas. La levadura también ayuda a reducir la fatiga y tiene otra serie de valiosos beneficios. Merece la pena recordar que la levadura es una auténtica mina de vitaminas del grupo B, proteínas, minerales y enzimas. Su impacto en nuestra salud es grande y sus posibilidades sorprendentes. Lea el artículo y conozca las propiedades saludables de la levadura. Descubra cómo sus efectos inmunoestimulantes y beneficiosos para el organismo van de la mano de la mejora del estado de la piel y el cabello.

¿Qué es la levadura?

En una época de búsqueda generalizada de refuerzos inmunitarios naturales para proteger mejor el organismo de los agentes patógenos y los factores nocivos de la civilización, la levadura atrae cada vez más atención.

¿Es sana la levadura y tiene un efecto significativo en el organismo? ¿La levadura, que se puede comprar en cualquier tienda de comestibles, es realmente una mina de ingredientes valiosos para nosotros? Sí, pero es importante recordar que la levadura común tampoco está exenta de inconvenientes. En primer lugar, debe prepararse adecuadamente para su consumo a fin de que sea bioactiva y ayude a nuestro organismo en lugar de perjudicarlo.

Si queremos consumir levadura con fines saludables, también debemos prepararnos para su sabor, que no es muy agradable. A no ser que utilicemos complementos alimenticios ya preparados que contengan extractos de levadura. Éstos no nos condenarán a sensaciones gustativas desagradables. Pero hablaremos de ello más adelante.

¿Qué son las levaduras? Son organismos unicelulares incluidos en el reino de los hongos, la familia de las levaduras y el género Saccharomyces. Hay muchas especies de levadura, pero en la industria alimentaria se utiliza principalmente la especie Saccharomyces cerevisiae. Sus cepas individuales, incluidas las levaduras de panadería, cerveza y vino, han sido utilizadas por el hombre desde la antigüedad, ya sea para la panificación o para la producción de bebidas de alta gama.

Las levaduras son organismos que se alimentan de azúcares simples y disacáridos, dando lugaren condiciones anaeróbicas a la fermentación alcohólica (los azúcares son «comidos» por la levadura y transformados en alcohol y dióxido de carbono).

Las levaduras silvestres se encuentran en todo el mundo, incluso en el suelo, el agua, las verduras, las frutas, las setas, el ensilado, los productos cárnicos y otros alimentos. Les gusta un entorno cálido con un pH ligeramente ácido o neutro. Las células viables de las levaduras silvestres pueden observarse en forma de precipitado blanquecino, que a veces aparece en frutas y verduras muy maduras. Las levaduras pertenecientes a especies silvestres se consideran nocivas y agravan el deterioro de alimentos y bebidas.

Para fines industriales, especialmente para productos de panadería, cerveza y vino, la levadura se selecciona adecuadamente y se cultiva en condiciones controladas de laboratorio. La levadura alimentaria se cultiva en grandes tanques de fermentación, donde la levadura crece y se multiplica para formar cultivos adecuados, que luego se utilizan en la producción de diversos productos alimenticios.

Las levaduras cultivadas de este modo se utilizan como fermentos en la producción de alimentos. Su actividad fermentativa influye en el sabor y otras características del producto en cuestión (por ejemplo, el dióxido de carbono producido confiere a los productos horneados un alto grado de esponjosidad).

Levadura de panadería, levadura de cerveza… Tipos de levadura según su aplicación

En cuanto a su aplicación, se distinguen los siguientes tipos de levadura:

• Levadura de panadería (levadura de panadero) : se utiliza principalmente para hornear pan, bollos, pasteles y productos similares. Su función principal es la fermentación de azúcares, lo que da lugar a la producción de dióxido de carbono, esponjamiento y crecimiento de la masa.

• Levadura de cerveza (levadura de cerveza) : se utiliza en el proceso de elaboración de la cerveza. Durante la fermentación de los azúcares contenidos en la malta u otras sustancias cerealísticas, la levadura de cerveza los convierte en alcohol y dióxido de carbono.

• Levadura vínica (levadura de vino) – levadura diseñada específicamente para la fermentación del mosto de uva con el que se elaboran los vinos. Los azúcares del mosto se convierten en alcohol.

• Levadura dedestilería – este tipo de levadura se utiliza en la producción de bebidas espirituosas destiladas como el vodka, el ron o el coñac. Su función principal es convertir los azúcares contenidos en la materia prima (por ejemplo, cereales, frutas, patatas) en alcohol.

• Levadura de kéfir : se utiliza para fermentar la leche en la producción de kéfir. Junto con las bacterias lácticas, convierten la lactosa en ácido láctico.

• Levaduraprobiótica – cepas de levadura que tienen un efecto beneficioso sobre la salud intestinal y digestiva. Se utilizan como suplementos dietéticos para mejorar la flora intestinal.

• Levadura nutricional (inactiva) – aunque no es activa en el sentido de la fermentación, es una rica fuente de nutrientes como vitaminas del grupo B, proteínas, minerales y aminoácidos. Se utilizan principalmente en la suplementación.

Tipos de levadura según su forma

En cuanto a la forma en que se presentan, las levaduras pueden sistematizarse de la siguiente manera:

• Levadurafresca : levadura en forma de bloque fresco y blando que contiene cultivos de levadura vivos y activos. Son las más utilizadas para hornear.

• Levaduraseca – levadura disponible en forma de copos o gránulos, que se forma eliminando el agua (por lo que es más duradera y fácil de almacenar que la levadura fresca). Requieren levadura para activarse.

• Levadura instantánea (levadura seca activa) – se seca de una forma especial para hacerla más activa e iniciar el proceso de fermentación inmediatamente. No necesita levadura.

¿Qué levadura elegir para la salud?

La elección de la levadura adecuada para la salud depende principalmente de las necesidades individuales y de los objetivos de salud. Si desea mejorar la salud intestinal, le recomendamos la levadura probiótica, que contiene microorganismos beneficiosos para la microflora intestinal.

Por otro lado, para quienes deseen reforzar la inmunidad y saturar el organismo con valiosos nucleótidos y nutrientes, la levadura nutricional presente en forma de extracto en una variedad de suplementos dietéticos será una buena opción.

¿Qué vitaminas y minerales contiene la levadura? Valores nutricionales de la levadura

La levadura contiene un rico espectro de compuestos que son importantes para el trabajo del cuerpo humano, la inmunidad y el proceso de renovación de los tejidos. Uno de ellos son los nucleótidos, es decir, partículas necesarias para la construcción de, entre otras, DNA, RNA, enzimas, que intervienen en todas las actividades celulares. Gracias a ellos, la levadura apoya intensamente las funciones inmunitarias y contribuye a mejorar los procesos regenerativos del organismo. Los nucleótidos presentes en la levadura desempeñan un papel importante en la síntesis de proteínas, la transmisión de impulsos hormonales y el transporte de energía, por lo que tienen un efecto positivo en el estado general del organismo.

La levadura también contiene toda una serie de vitaminas y minerales. También contiene una amplia gama de aminoácidos, proteínas, enzimas y betaglucanos estimulantes del sistema inmunitario.

Nutrientes presentes en la levadura

• Vitaminas del grupo B: B1, B2, B3, B5 (ácido pantoténico), B6, biotina, ácido fólico, B12,
• vitamina E,
• colina,
• minerales: zinc, hierro, magnesio, fósforo, yodo, potasio, calcio, selenio, cobre, cromo, manganeso,
• aminoácidos: lisina, valina, leucina, isoleucina, arginina, triptófano, metionina, treonina,
• proteínas,
• péptidos,
• glutatión,
• ácidos grasos insaturados,
• selenometionina,
• inositol,
• betaglucanos.

¿Es saludable la levadura? Las propiedades saludables de la levadura

Conocida desde hace siglos, la levadura desempeña un papel importante no sólo en los procesos de panificación o fermentación, sino también en el mantenimiento de una buena salud. Estos discretos microorganismos pueden sorprendernos con sus propiedades beneficiosas para la salud. Desde reforzar la inmunidad hasta favorecer la salud de la piel y el sistema digestivo, la levadura se está convirtiendo cada vez más en objeto de interés en el contexto de un estilo de vida saludable.

Valiosas propiedades de la levadura

• regeneradoras,
• antioxidante,
• inmunomoduladoras,
• protectoras (por ejemplo, para el corazón, el aparato digestivo y el sistema óseo),
• mejora la digestión,
• antiinflamatorio,
• mejora la función cerebral,
• fortalecedor,
• revitalizante,
• regula el metabolismo de los hidratos de carbono,
• reconstituyente, mejora el estado del cabello, la piel y las uñas.

¿Cómo preparar una bebida de levadura?

Para preparar su propia bebida de levadura, sólo tiene que abastecerse de levadura fresca (también puede utilizar levadura seca).

Lo que hay que recordar antes de beber es «matar» la levadura con agua muy caliente o leche para desactivarla. Este paso es muy importante porque la levadura viva puede depositarse en el tubo digestivo y empezar a fermentar, lo que puede provocar diarrea y otros problemas gastrointestinales.

Receta sencilla de bebida de levadura:

Pon levadura fresca desmenuzada (aproximadamente 1/3 de sobre) en una taza grande. Verter agua o leche hirviendo (unos 250 ml). Remover bien hasta su completa disolución. Dejar enfriar. Beber.

Asegúrese de no añadir a la bebida productos que contengan azúcares simples, ya que pueden privar a la levadura de sus valiosas propiedades saludables.

Los primeros efectos de beber levadura pueden notarse al cabo de 2-3 semanas.

¿Beber levadura o levadura en suplementos?

Beber levadura es una forma eficaz de mejorar la salud y la belleza, pero sin duda no es para todo el mundo. Por decirlo suavemente, no es uno de los atractivos en términos de sabor. Para algunos, es francamente imbebible. El segundo inconveniente es la necesidad de preparar la bebida de levadura cada día. No todo el mundo tiene tiempo o ganas de hacerlo.

Para los que prefieren soluciones más rápidas y sencillas, para los que no se imaginan bebiendo levadura por su mal sabor, y para los que buscan unaque buscan un apoyo fuerte y de acción rápida, los suplementos de levadura ya preparados son sin duda una mejor opción que una bebida de levadura estándar.

¡Oo 12 acciones beneficiosas de la levadura!

1. levadura para un buen sistema inmunitario

La levadura beneficia la inmunidad gracias a una composición bien equilibrada que incluye nucleótidos, vitaminas del grupo B, zinc, selenio y otras sustancias clave para el sistema inmunitario. Los nucleótidos favorecen la síntesis de DNA y RNA, que es importante para los procesos de regeneración del organismo y para la producción de células inmunitarias.

Las vitaminas del grupo B desempeñan un papel importante en la producción de linfocitos, células inmunitarias clave, así como de anticuerpos y citocinas. Además, el zinc y el selenio son minerales esenciales para el buen funcionamiento de las células inmunitarias, y su presencia en la levadura puede traducirse en una respuesta de defensa más eficaz del organismo.

Gracias a su rica composición, la levadura contribuye a reforzar el sistema inmunitario y a aumentar la capacidad del organismo para combatir infecciones y enfermedades.

En el preparado NuviaLab Immune. También contiene otros ingredientes con efectos similares, lo que se traduce en cápsulas más eficaces.

2. levadura para la juventud y la vitalidad

Gracias a las proteínas, enzimas, aminoácidos y vitaminas, la levadura ayuda a regular los procesos metabólicos del organismo. Gracias a los nucleótidos y antioxidantes, mejoran la regeneración, ralentizan el proceso de envejecimiento y proporcionan una capa protectora a las células. Ayudan a mantener la juventud y el vigor durante más tiempo, aumentan los niveles de energía y favorecen la longevidad.

La levadura como aliada de una glándula tiroides sana y que funciona bien

Consumir levadura puede beneficiar a la glándula tiroides gracias a ingredientes como el yodo, el selenio y las vitaminas del grupo B. El yodo es esencial para la producción de hormonas tiroideas, que regulan muchas funciones metabólicas del organismo. El selenio y las vitaminas del grupo B también intervienen en la producción de hormonas tiroideas, favoreciendo el funcionamiento normal de esta glándula.

4 La levadura como receta para frenar el apetito y controlar mejor el peso

Tomar levadura es una buena forma de frenar el apetito excesivo y controlar mejor la cantidad de calorías consumidas. La presencia de cromo en la levadura es una buena noticia para quienes tienen problemas con los dulces.

5. la levadura mejorará el funcionamiento del metabolismo glucosa-insulina

La levadura puede influir en la regulación del azúcar en sangre gracias a la presencia de sustancias como la fibra dietética, los betaglucanos y el cromo. Estos componentes mejoran el metabolismo de la glucosa, retrasan la absorción de glucosa del tracto gastrointestinal al torrente sanguíneo, contrarrestan los picos de azúcar en sangre tras las comidas y aumentan la sensibilidad de los tejidos a la insulina. De este modo, favorecen la estabilización glucémica.

6. la levadura ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre

Gracias a los betaglucanos (una forma de fibra soluble), la levadura ayuda a regular el colesterol. Se unen al colesterol en el tubo digestivo y estimulan su excreción del organismo. El consumo regular de levadura puede ayudar a reducir los niveles de colesterol «malo» LDL.

7 La levadura es un tesoro de vitaminas del grupo B valiosas para el sistema nervioso.

La levadura es rica en vitaminas del grupo B, que son extremadamente importantes para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Gracias a estas vitaminas, la levadura reduce los síntomas de fatiga, alivia los estados depresivos y regula el estado de ánimo. También mejoran la concentración y tienen un efecto beneficioso sobre el rendimiento mental.

8. la levadura favorece la función intestinal

La levadura favorece el crecimiento y desarrollo de la microflora intestinal beneficiosa y mejora los procesos digestivos, previniendo los molestos trastornos gástricos.

9. la levadura fortalece los huesos

Los componentes de la levadura, como las vitaminas del grupo B, el calcio, el magnesio, el fósforo y las proteínas, desempeñan un papel clave en el mantenimiento de la salud ósea, ya que refuerzan la estructura de los huesos, mejoran la densidad mineral y favorecen los procesos de regeneración. El consumo regular de levadura puede ayudar a prevenir la osteoporosis y a mantener la forma física hasta una edad avanzada.

10. levadura para una piel bonita y un cabello y uñas fuertes

Gracias a su contenido en vitaminas del grupo B, incluida la biotina (vitamina H), proteínas, aminoácidos, así como minerales como cobre, zinc, hierroelazo, selenio y otros, la levadura favorece el proceso de regeneración de las células de la piel y estimula la producción de nuevas células cutáneas. También fortalecen los folículos pilosos y tienen un efecto beneficioso sobre la estructura del cabello. Mejoran el nivel de elasticidad de la piel, aportan nutrición y fuerza a las uñas, influyendo en su aspecto más saludable.

11. la levadura como remedio completo para las impurezas de la piel, levadura para el acné

La levadura tiene propiedades antiinflamatorias y de limpieza de la piel. También ayudan a regular la producción de sebo, lo que reduce la frecuencia de granos y espinillas. La levadura también favorece una flora bacteriana sana en la piel, reduciendo la susceptibilidad a las infecciones y las lesiones del acné.

12.La levadura como base de mascarillas reparadoras para pieles dañadas y fatigadas

La levadura puede ser beneficiosa para regenerar la piel dañada y fatigada por su contenido en vitaminas del grupo B, aminoácidos, proteínas y minerales. Estos ingredientes favorecen los procesos de reparación de la piel, mejorando sus niveles de elasticidad, hidratación, nutrición, tono y suavidad. También tienen un efecto positivo sobre el tono de la piel.

Además, la levadura contiene sustancias con propiedades antiinflamatorias que pueden calmar la irritación y los daños cutáneos, contribuyendo a la renovación de la piel. El uso de mascarillas a base de levadura es una forma de devolver a la piel un aspecto saludable.