La linaza, es decir, semillas de linaza, es un producto incluido al grupo de alimento saludable debido a sus inusuales propiedades nutricionales y saludables. Se utiliza con mayor frecuencia en problemas y enfermedades del sistema digestivo, pero también tiene un valor adelgazante. En general, el espectro de sus efectos es muy amplio y abarca prácticamente todo el organismo.
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Linaza – ¿Qué se esconde en los granos pequeños?
El lino es una planta oque se origina de Oriente Medio, pero desde hace mucho tiempo se cultiva ampliamente en muchos países del mundo, donde se ha convertido en una valiosa materia prima para la producción de fibras. El uso de semillas de lino para producir aceite es ahora más popular. En cuanto a las cualidades curativas de linaza, son conocidas desde la antigüedad y promovidas incluso por Hipócrates. Las propiedades beneficiosas para la salud de las semillas de lino se deben a su composición única, en particular el ácido graso alfa-linolénico, que es responsable de la mayoría de los efectos beneficiosos para la salud.
La linaza es una fuente de ácidos grasos insaturados, que deben ser suministrados con alimentos porque el cuerpo no los sintetiza por sí mismo. La linaza también es rica en proteínas, vitaminas A, B6, D y E, elementos como hierro, zinc, calcio, magnesio, manganeso, selenio y fibra. Además, la linaza contiene lecitina, flavonoides y fitoestrógenos, que son hormonas vegetales que protegen al organismo de los efectos nocivos de los radicales libres a través de sus propiedades antioxidantes, actuando como anticancerígenas y retrasando el proceso de envejecimiento.
Linaza – propiedades y efectos para la salud
La presencia de ácidos grasos omega 3 en las semillas de lino es de gran importancia en la prevención y tratamiento de las enfermedades cardiovasculares. El consumo regular de linaza ayuda a mantener el buen funcionamiento del sistema circulatorio, reduce el colesterol y la presión, previene la formación de placa aterosclerótica, reduce el riesgo de coágulos e inflamación de las venas. La investigación ha demostrado que incluso puede promover la retirada de las lesiones ateroscleróticas.
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La linaza cura las enfermedades gastrointestinales, previene la flatulencia y el estreñimiento, restablece la peristalsis intestinal normal, elimina la acidez gástrica y la hiperacidez, la inflamación del estómago y los intestinos. Inhibe el crecimiento de bacterias y hongos patógenos.
Combate las infecciones e irritaciones del sistema respiratorio, hidrata las membranas mucosas, alivia la tos seca y enfermedades similares.
Debido a la presencia de sustancias antioxidantes, minimaliza el riesgo de cáncer como el cáncer colorrectal o de mama. En este último caso, se relaciona con la capacidad de aliviar los síntomas de la menopausia, que es el período en el que aumenta el riesgo de desarrollar cáncer reproductivo.
Las valiosas sustancias contenidas en la linaza también se utilizan para el cuidado de la belleza. La linaza tiene propiedades antibacterianas, lo que la convierte en un importante apoyo en la lucha contra todo tipo de eczema y acné. Suaviza la piel, hidrata el cabello a la vez que previene su caída, y fortalece los huesos, dientes y uñas. Al limitar la influencia de los radicales libres, permite una conservación más prolongada de la apariencia juvenil.
La lecitina incluida en la linaza mejora la memoria y la concentración y previene la demencia senil.
Linaza y adelgazar
No todo el mundo sabe que la linaza puede convertirse en un aliado importante en el proceso de pérdida de peso. La presencia de fibra, que incluye tanto fracciones solubles como insolubles, es decisiva en este caso.
Las fracciones solubles afectan la corrección de la microflora intestinal y mejoran los movimientos intestinales. Las fracciones insolubles mejoran la digestión y normalizan la defecación al retener residuos metabólicos. Todo esto contribuye a una mejor digestión y a un metabolismo más rápido, a la vez que elimina molestas dolencias gastrointestinales o síntomas tan desagradables como la flatulencia.
Además, el contenido de fibra te hace sentir saturado por más tiempo cuando comes linaza, lo cual es una forma sencilla de reducir el consumo de calorías. Las sustancias mucosas de las semillas de lino, compuestas principalmente de proteínas y polisacáridos, se hinchan en el medio acuático para llenar el estómago. Al mismo tiempo, tienen un efecto protector y de recubrimiento en la pared del estómago.
El consumo regular de linaza tiene innegables beneficios para la salud. La linaza para adelgazar será aún más eficaz si se la combina con una dieta saludable y actividad física.
Linaza – ¿cómo prepararlo?
La forma más común de consumir linaza es hacer un infusión. Verter un vaso de agua hirviendo sobre dos cucharas de semillas y dejarlas tapadas durante unos minutos. Beber caliente, se puede añadir una cucharita de miel. Sin embargo, como no todo el mundo tolera la consistencia gelatinosa de la infusión, es posible mezclar un poco de semillas con avena o mijo.
Además, las semillas de lino pueden añadirse a casi cualquier plato – yogures, cócteles, arroz y avena, crepas y productos horneados, ensaladas, salsas e incluso bocadillos. Debe recordarse, sin embargo, que debido al abundante contenido de fibra, una comida con este ingrediente debe beberse con una gran cantidad de líquido. No se debe superar la dosis de 3 cucharaa de granos al día.
Linaza – recetas
1. Cóctel verde con linaza
Recientemente, se ha puesto de moda añadir la linaza a una variedad de cócteles. Los cócteles de verduras verdes (por ejemplo, de hojas de espinaca, pepino, apio, botvine, col rizada, etc.) con semillas de lino serán especialmente valiosos y beneficiosos para la salud. Puede verterlos en una bebida ya mezclada o mezclar todos los ingredientes a la vez.
2. Barras de linaza
Una opción más exigente serán las barras de linaza y avena. Tomar 5 cucharas de aceite y 5 cucharas de miel y disolver en una olla. Añadir 2 vasos de avena y 2 cucharas de linaza. Mezclar todo bien y colocar la masa sobre la bandeja y sobre el papel de hornear. Hornear a 180 grados durante unos 20-25 minutos. Después de enfriar, cortar en triángulos o rectángulos.
3. Crepas de linaza
Verter 2 cucharas de leche y 2 cucharas de agua en el cuenco, añadir 2 cucharas de linaza, mezclar, verter el huevo, añadir una pizca de sal, volver a remover y esperar unos minutos. Durante este tiempo pelar dos manzanas, rallar sobre un rallador de ojos gruesos y añadir canela. Freír las crepas en una sartén sin o con un mínimo de aceite. Colocar las manzanas ralladas sobre las crepas fritas.
4. Ensalada de lino
Lavar y cortar la cabeza de la lechuga, añadir el pepino verde pelado y cortado en rodajas gruesas, el pimiento rojo cortado en tiras y los dados de queso feta. Mezclar, espolvorear con un cebollino y semillas de lino.
